楚航親切地招招手:“小穆,別緊張,坐下來我們聊聊。”
穆迪答應(yīng)一聲,唯唯諾諾坐下。
為了讓他放松,楚航指了指桌子上的飯菜說:“你家做的味道非常好,你楊姐最喜歡這一道青苗藕盒,你能不能給我說說,這是怎么做出來的,讓我學(xué)習(xí)一下。”
“做法其實(shí)很簡單,關(guān)鍵在于真材實(shí)料。我選用的是鮮嫩脆甜的御龍湖藕,里面夾著的是新鮮屠宰不超過四個(gè)小時(shí)的豬肉餡,還有活蝦現(xiàn)做的蝦肉粒,油炸后上鍋蒸十五分鐘?!?/p>
提到做菜,穆迪果然神情輕松了不少,說話也不再結(jié)巴。
楊柳嫣頻頻點(diǎn)頭,微笑著說:“原來是這樣啊,聽上去確實(shí)簡單,但我知道里面的細(xì)節(jié)不是我能掌握的,我還是老老實(shí)實(shí)做美食家吧?!?/p>
穆迪搓著手憨厚地笑:“只要想做美食家,就一定可以做個(gè)好廚師。我以前也認(rèn)為我做不了廚師,但現(xiàn)在我很享受做廚師的感覺,雖然我還在訓(xùn)練,但我相信我能成為一個(gè)合格的廚師?!?/p>
楚航看到他兩手累累的傷痕,那忠實(shí)記錄了穆迪的刻苦和堅(jiān)持。
“我聽小硯說你的飯店經(jīng)營狀況并不好,你想過如何改進(jìn)嗎?”楚航問。
“我……”
穆迪窘迫地笑了笑,“我確實(shí)不擅長經(jīng)營,現(xiàn)在什么都在漲價(jià),飯店再這樣下去,恐怕一支撐不了太久。”
楚航笑了笑:“我知道你不能漲價(jià),那能不能解雇員工,降低支出一呢?”
穆迪堅(jiān)決地?fù)u頭:“那都是我父親留下的老員工,他們?cè)谖壹夜ぷ髯钌僖灿形迥炅?,沒有他們就沒有現(xiàn)在的飯店,我絕不會(huì)辭退任何人?!?/p>
“我猜,你也不愿意就在食材上降低質(zhì)量?!背蕉⒅麊?。
“是的,如果用假冒偽劣燒菜做法,我還不如直接關(guān)掉飯店?!蹦碌嫌赂业貙?duì)視著楚航。
楚航轉(zhuǎn)頭看了看小硯,笑著搖搖頭:“你的同學(xué)很倔啊,這是恐怕不好辦了。”
“爸……”小硯站在楚航背后,推著他的肩膀。
嘟嘴撒嬌道:“我知道你有辦法,你就幫幫他吧。”
楚航想了想說:“那咱們要有個(gè)交換條件,我不能白幫他?!?/p>
小硯驚訝地望著父親,搞不清父親想要干什么。
她以前幾乎不用說出口,楚航就會(huì)傾盡全力幫助她,這一次是怎么回事。
“好吧,只要您答應(yīng)幫他,我會(huì)答應(yīng)你的條件?!?/p>
小硯答應(yīng)的很痛快,甚至都沒有問是什么條件。
因?yàn)樗溃赣H不會(huì)讓她做不愿意的事。
楊柳嫣含笑不語,看著一對(duì)父女鬧什么鬼。
“你需要答應(yīng)我,幫你楊姐一個(gè)忙,做一件內(nèi)衣鑲嵌珠寶的設(shè)計(jì)?!?/p>
楚航手指依次輕敲桌面,以征詢的目光著看小硯。
“成交?!毙〕庨L出一口氣,笑嘻嘻地在楚航耳邊低聲說:“謝謝爸爸。”
楊柳嫣大出意料之外,她疑惑地看向楚航。
“想要做奢侈品內(nèi)衣,就需要有個(gè)噱頭,比如歷史上最昂貴的內(nèi)衣,這方面小硯有能力做得到。”
楚航解釋道:“我計(jì)劃半個(gè)月后珈藍(lán)要舉行一次盛大的新品發(fā)布,氣勢要蓋過維密的國際模特秀。”
“你的思路真是太快了,讓我趕也趕不上?!?/p>
楊柳嫣嘆口氣,心里覺得這個(gè)想法挺棒的。
穆迪用期待眼神看著楚航,他也想知道首富會(huì)如何挽救他的飯店。
楚航沉吟一下問:“你如果同意我?guī)湍?,你就不要拒絕我的計(jì)劃,明白嗎?”
穆迪點(diǎn)點(diǎn)頭,但又補(bǔ)充道:“除了剛才我們談的,其他我都可以答應(yīng)?!?/p>
“當(dāng)然。”楚航笑了笑,“我因?yàn)榫粗啬愫湍愀赣H的理想才決定幫你,所以我不會(huì)破壞理想的內(nèi)核。
他喝了口茶說:“從明天起,用一周的時(shí)間招聘廚師,你和你的后廚要搬到航清120號(hào)商務(wù)樓。那座八層樓就歸你經(jīng)營了?!?/p>
穆迪聽得莫名其妙:“后廚離開,那這里怎么辦?”
楚航看穆迪根本沒有悟性,只好從頭說起:“我的計(jì)劃很簡單,我要借助你的廚師,改造成中央廚房配送中心?!?/p>
穆迪聽得如墜五里云霧,他茫然地?fù)u搖頭,表示聽不懂。
楚航解釋說:“你們父子的理想是為工薪階層服務(wù),但依靠你的小院根本做不了全城工薪階層的事,我是要用外賣的形勢,幫你做成覆蓋全市的餐飲網(wǎng)絡(luò)。是不是比你守著小院更接近實(shí)現(xiàn)理想呢?”
穆迪低頭說:“我也曾經(jīng)想過開拓外賣,但我們做菜太講究,所以配送時(shí)間慢,總是引起客戶投訴,后來就關(guān)掉不做了。”
楚航聽出來,穆迪這是轉(zhuǎn)彎抹角說外賣業(yè)務(wù)行不通。
“關(guān)鍵問題不在于燒菜時(shí)間,而是你沒有把燒菜的動(dòng)作細(xì)化?!?/p>
他耐心地解答:“比如這盤青苗藕盒,如果上鍋蒸之前的動(dòng)作都完成,有人下單,廚師只需拿到籠屜上蒸,十分鐘就可以出鍋,利用保溫飯盒的余溫,送到顧客手里正好可以食用。”小硯拍手叫絕。
穆迪恍然大悟,他拍了拍腦門:“這一招真的很妙,我怎么沒想過這樣備菜呢?”
楚航接著說:“如果想讓更多的人吃到價(jià)廉物美的食物,而有錢可賺,你必須要用銷售量攤薄成本,所以需要每個(gè)廚師同時(shí)要炒十個(gè)菜以上?!?/p>
“這不可能。”穆迪搖搖頭:“好的廚師,一個(gè)人能看三個(gè)鍋已經(jīng)是極限了,讓他炒十個(gè)鍋的菜根本做不到?!?/p>
“科技進(jìn)步就是要把不可能變成可能。”
楚航不在意地說:“我知道現(xiàn)在已經(jīng)有全自動(dòng)電炒鍋,只要把配料放好,設(shè)定火力大小和時(shí)間,電炒鍋就可以自動(dòng)翻炒直至完成?!?/p>
楊柳嫣點(diǎn)頭說:“那樣的話,廚師只需要圍著十個(gè)鍋來回走,監(jiān)控進(jìn)程就行了?!?/p>
穆迪目瞪口呆。
楚航不急不躁地問:“一個(gè)廚師五分鐘之內(nèi)可以炒十個(gè)菜,一個(gè)小時(shí)用餐高峰期他就能炒出一百二十個(gè)菜。如果是一百個(gè)廚師同時(shí)炒呢?”
小硯撲哧一聲笑了:“哪有那么多廚師,就算有,也沒有那樣的地方啊,一萬多道菜需要多大的做菜空間啊?!?/p>
楚航微笑著說:“所以我才把八層樓都給他了?!?/p>