數(shù)日后。

傻柱找到李抗戰(zhàn)。

“師父，酒樓馬上就要營(yíng)業(yè)了，起什么名字？”

名字？

李抗戰(zhàn)摸著下巴，思索了一下。

忽然眼神一亮。

“有了，就叫中華美食。”

既然要做連鎖酒樓，李抗戰(zhàn)怎么可能只在中環(huán)開一家店？

只是他沒(méi)有催促無(wú)錫嚎，時(shí)間上還來(lái)得及，他要先考驗(yàn)一番內(nèi)地來(lái)的廚子。

內(nèi)地這些廚子來(lái)了香江，李抗戰(zhàn)就沒(méi)有管過(guò)他們，只是找了吃住的地方。

“柱子，裝修好了，就讓所有人去酒樓試菜。”

傻柱：“沒(méi)問(wèn)題。”

師父：“調(diào)料？”

李抗戰(zhàn)：“其他的酒樓我不管，但你在的我能不管么。”

“調(diào)料都給你準(zhǔn)備好了。”

傻柱：“那我去酒樓了。”

李抗戰(zhàn)琢磨，他的儲(chǔ)存量是很多，但也經(jīng)不起長(zhǎng)年累月的消耗。

酒樓需要的量很大，李抗戰(zhàn)決定建一個(gè)調(diào)料廠。

讓人研發(fā)生產(chǎn)，不僅為了提供給自家酒樓，一旦調(diào)味品問(wèn)世，那就能走進(jìn)千家萬(wàn)戶。

跨時(shí)代的調(diào)味品，絕對(duì)能夠受到歡迎。

不要小看調(diào)味品的生意，當(dāng)它真的走進(jìn)千家萬(wàn)戶，利潤(rùn)能嚇?biāo)廊恕?/p>

只是建廠后，這一塊讓誰(shuí)來(lái)管理呢！

外人自家不放心，如果出現(xiàn)反骨仔，到時(shí)候配方泄露······

李海軍還是決定，自家先研制，等成功了，到時(shí)候把工序分開。

李抗戰(zhàn)找到忠伯。

“忠伯，我要雞胸肉，香菇，姜。”

忠伯也不問(wèn)他要做什么，直接道：“老爺，我讓人去準(zhǔn)備。”

李抗戰(zhàn)是個(gè)行動(dòng)派，說(shuō)干就干。

新鮮的雞胸肉買回來(lái)，李抗戰(zhàn)取雞胸肉200克，泡發(fā)好的干香菇40克。

泡發(fā)好的干香菇去蒂，切丁，烤盤鋪上油紙，放入香菇丁。

香菇的蒂有點(diǎn)微苦，提前去除。

香菇選擇大小、蓋厚差不多的，這樣烤制的時(shí)間能夠統(tǒng)一。

香菇旁邊留一半的位置，等下要放雞肉！

雞胸肉用姜片焯水，去除雞胸肉的腥味。

因?yàn)闆](méi)有烤箱，李抗戰(zhàn)只好讓人用吊爐當(dāng)烤箱使用。

“忠伯，香江什么地方能買到烤箱？”

“老爺，你說(shuō)的烤箱是不是洋人烤面包的東西？”

李抗戰(zhàn)點(diǎn)點(diǎn)頭：“對(duì)，就是那東西。”

忠伯：“倒是能買到，洋人愛用那玩意！”

忠伯用手比劃著，如今的烤箱也就比籃球大一些，的確不算大。

李抗戰(zhàn)：“吩咐人去買兩個(gè)回來(lái)，。”

忠伯這邊安排人，李抗戰(zhàn)這邊也在用吊爐繼續(xù)考。

然后又吩咐人去買牛羊肉，雞翅等，蔬菜，海鮮，準(zhǔn)備晚上全家吃燒烤，擼串。

來(lái)個(gè)家庭版燒烤BBQ。

烤箱買回來(lái)，李抗戰(zhàn)從吊爐里把香菇跟雞胸肉拿出來(lái)，放進(jìn)烤箱里烘干。

足足烘烤了倆小時(shí)，李抗戰(zhàn)用手摸了一下，已經(jīng)沒(méi)了水分。

找出來(lái)蒜缸子，把烤好的雞胸肉香菇倒入，搗成粉末。

簡(jiǎn)易版的雞粉就成功了。

李海軍又用篩子，過(guò)篩出粉。

過(guò)篩后，粉質(zhì)會(huì)更加細(xì)膩！

用舌頭舔了舔，很鮮。

雖然比不上空間里的雞精（科技與狠貨。）

在當(dāng)下也足夠用了。

把雞粉用缸子裝起來(lái)，密封。

細(xì)膩的雞粉可以煮湯的時(shí)候放進(jìn)去，稍微粗糙一點(diǎn)的炒菜不耽誤用。

雞粉制作完成，此時(shí)天色也晚了，家里已經(jīng)陸續(xù)回來(lái)人了。

李抗戰(zhàn)準(zhǔn)備明天繼續(xù)實(shí)驗(yàn)，制作其他的秘制調(diào)料。

李抗美放下書包，跑過(guò)來(lái)。

“哥，晚上吃燒烤嗎？”

李抗戰(zhàn)點(diǎn)頭：“對(duì)，你快去寫作業(yè)，我在這邊烤，你寫完了，也考好了。”

婁曉娥走過(guò)來(lái)：“要不要我?guī)湍悖俊?/p>

李抗戰(zhàn)指著一旁的躺椅：“你就坐在那里看著，家里那么多傭人呢。”

陳雪茹：“我能不能吃點(diǎn)酸辣的？”

李抗戰(zhàn)毫不猶豫的拒絕：“不能，到時(shí)候給你放點(diǎn)白糖，刷點(diǎn)蜂蜜，你吃點(diǎn)甜的吧。”

何雨水不挑食，丁秋楠是怎么都行，倆人就沒(méi)發(fā)表意見。

婁母也抱著孩子出來(lái)，湊熱鬧。

李抗戰(zhàn)伸手包過(guò)女兒：“笑笑，來(lái)爸爸親親。”

笑笑指著燒烤的食材，含糊不清的喊著：“次肉肉。”

李抗戰(zhàn)笑道：“你才多大，還不能吃肉。”

拿起一旁的蘋果，耐心的用勺子給女兒刮著蘋果沫。

小家伙吃的很香，小嘴吧唧吧唧的。

李抗戰(zhàn)親自烤串，李抗美從屋里跑出來(lái)。

“哥，能吃了嗎？”

李抗戰(zhàn)笑道：“再等等。”

看到吃的沒(méi)好，李抗美就來(lái)到婁母身旁，逗弄著小侄子。

“哥，希夫說(shuō)讓同學(xué)回?fù)舳己粲跻幌拢议L(zhǎng)給學(xué)校捐款，學(xué)校要建新的教學(xué)樓。”

希夫，李抗美的老師。

李抗戰(zhàn)：“咱們不急，先看看你其他同學(xué)家里的反應(yīng)。”

本來(lái)就是上的貴族學(xué)校，還要從學(xué)生的家里占便宜，也忒不講武德了。

不過(guò)，李抗戰(zhàn)無(wú)所謂，只要對(duì)妹妹有好處就行。

但他不會(huì)第一個(gè)站出來(lái)，這與他的準(zhǔn)則不負(fù)，低調(diào)，才符合他的做人標(biāo)準(zhǔn)。

李抗美繼續(xù)道：“哥，我同學(xué)辦生party，我去嗎？”

李抗戰(zhàn)：“你想去就去，不想就不去，都隨你。”

好久都沒(méi)跟家人這么熱鬧了，李抗戰(zhàn)覺(jué)得再過(guò)幾年，等自己從房地產(chǎn)上狠賺一筆之后，就能把步子慢下來(lái)了。

吃燒烤，喝啤酒，李抗戰(zhàn)慢慢的醉了。

翌日。

他醒過(guò)來(lái)后，家里人都出去工作了。

李抗戰(zhàn)讓忠伯去采購(gòu)雞胸肉，香菇，還有生蠔。

有了昨天的實(shí)驗(yàn)，李抗戰(zhàn)今天還把傻柱兩口子給喊過(guò)來(lái)了。

“柱子，我今天教你做雞粉，耗油。”

傻柱一聽：“師父，這那成。”

“這是足以傳家的技術(shù)。”

李抗戰(zhàn)笑道：“不過(guò)就是做菜時(shí)候的調(diào)味品罷了。”

“酒樓開業(yè)之前，先做一些，然后我會(huì)建廠大批量的生產(chǎn)。”

傻柱：“師父，那不是就讓人知道配方了？”

李抗戰(zhàn)笑道：“很簡(jiǎn)答的，咱們也保留不了多久，終究會(huì)被有心人發(fā)現(xiàn)。”

“我準(zhǔn)備到時(shí)候把調(diào)味品塑封，到時(shí)候賣到千家萬(wàn)戶去。”

傻柱：“那成，我聽您的。”

齊招娣：“師父，我們要怎么做？”

李抗戰(zhàn)指著雞胸脯，還有香菇：“把雞胸肉焯水，焯水的時(shí)候放姜片去腥味。”

“香菇洗凈切丁，放進(jìn)烤箱里給它烤干巴了。”

李抗戰(zhàn)教了齊招娣如何使用烤箱，很簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)。

李抗戰(zhàn)又指揮家里傭人，生蠔清洗干凈后使用螺絲刀將殼撬開，取出生蠔肉！

取出的生蠔肉在清水下反復(fù)清洗干凈。

清理干凈之后就可以下鍋煮了，煮制半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)候。

涉及到制作的步驟，廚房里只有李抗戰(zhàn)，傻柱，齊招娣三人。

忠伯在外面看守，作為婁家的老管家，忠伯還是很有商業(yè)嗅覺(jué)的，深知配方的重要性。

婁母抱著笑笑，身后跟著拿著攤子，奶瓶，以及尿布的郭木彩。

“老夫人。”

“抗戰(zhàn)在里面干什么呢？”

忠伯小聲道：“老爺研究調(diào)料配方呢。”

“聽說(shuō)，還準(zhǔn)備建廠，到時(shí)候賣到千家萬(wàn)戶的餐桌上。”

婁母一聽：“阿忠，一定要守好了，千萬(wàn)不能讓人偷學(xué)了去。”

“老夫人，您放心，這是咱們家的東西，誰(shuí)敢？”

婁母：“我進(jìn)去幫幫抗戰(zhàn)。”

“不用，他徒弟傻柱兩口子來(lái)了。”

聞言，婁母小聲道：“這怎么能讓人知道呢。”

不過(guò)轉(zhuǎn)念一想，傻柱是雨水的親哥哥，應(yīng)該值得信任。

“我抱著笑笑去院子里曬太陽(yáng)，這里不許傭人靠近。”

婁母交代完忠伯，又看向鄭愛國(guó)跟郭木生。

“你們倆是抗戰(zhàn)從內(nèi)地帶來(lái)的，是他的身邊人，忠伯要是上廁所，你們就替代它······”

婁母很小心謹(jǐn)慎。

李抗戰(zhàn)煮制半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)候，把蠔肉撈出來(lái)。

然后將鍋里的湯汁改為中小火慢慢熬制四個(gè)小時(shí)左右，改小火，一邊攪動(dòng)汁液，一邊加少許的鹽和糖，加點(diǎn)老抽上色，最后再加一點(diǎn)點(diǎn)濕淀粉進(jìn)行勾芡。

一碗真正的耗油，制作完成了。

傻柱看著黑乎乎的耗油，很熟悉。

伸出手指嘗了嘗：“師父，味道很鮮，但跟以往用的似乎有些不一樣。”

李抗戰(zhàn)心里暗道，肯定不一樣，以前的耗油畢是科技與狠活，現(xiàn)在這是純天然的。

這個(gè)時(shí)候，大家肚子都發(fā)出了‘咕嚕嚕’的響聲。

李抗戰(zhàn)看了眼手表，已經(jīng)是下午兩點(diǎn)了。

“柱子，你做飯，就用雞粉，耗油，炒幾個(gè)菜。”

李抗戰(zhàn)離開廚房，看著門口坐著的忠伯，站在兩側(cè)的愛國(guó)跟木生。

歉然道：“忙過(guò)頭了，讓大家挨餓了。”

忠伯無(wú)所謂：“老爺，制作完成了？”

李抗戰(zhàn)點(diǎn)頭：“我讓柱子做飯，就用制作出來(lái)的調(diào)味品，一會(huì)兒你們都嘗嘗就知道了。”

其實(shí)耗油已經(jīng)有人食用了，但還沒(méi)有普及而已。

耗油是在八十年代，先流行廣東、福建、香江等地區(qū)，在大陸地區(qū)知道的人比較少。

后來(lái)隨著蠔油越來(lái)越普及，大家才會(huì)熟知。

耗油，其實(shí)并不是專門的研制出來(lái)的，清代有一個(gè)人叫李錦裳，也就是后來(lái)徐錦記集團(tuán)的創(chuàng)始人。

當(dāng)時(shí)他為了補(bǔ)貼家用，在小茶寮煮蠔出售。

但是有一天煮蠔時(shí)，因別的事忘記了火上還在煮生蠔，好久之后，竟然發(fā)出一種獨(dú)特的香味，揭開鍋蓋呈現(xiàn)在他眼前的竟是一層層厚厚的、棕褐色的稠汁，鮮香獨(dú)特的味道撲鼻而來(lái)！

于是他嘗了一點(diǎn)，頓時(shí)覺(jué)得味道鮮美至極，就這樣蠔油誕生了。

蠔油雖然用途廣泛，適合多種烹飪方法，但蠔油的原料和制作工藝都和醬油是不同的，不屬于發(fā)酵制品，鮮味也很容易流失，在使用上也有一些限制。

很多人沒(méi)注意的是，蠔油瓶子上印有”開蓋后，放入冰箱冷藏“，蠔油因?yàn)槭巧栔瞥桑湍蛢?chǔ)存的醬油不同，高溫下會(huì)容易變質(zhì)，所以蠔油打開后，不要和調(diào)味品一起放在灶臺(tái)旁，用完以后盡量放入冰箱中冷藏起來(lái)保存。

不過(guò)這與他李抗戰(zhàn)何干，現(xiàn)在是六十年代的香江，這耗油的創(chuàng)始人他當(dāng)定了。

不容易儲(chǔ)存，那就只能用點(diǎn)防腐劑了，不過(guò)這都是后話。

傻柱把飯菜做好，李抗戰(zhàn)還邀請(qǐng)了鄭愛國(guó)，跟郭木生，郭木彩一起坐下來(lái)。

“哥，我們跟著傭人去廚房吃就行。”

李抗戰(zhàn)：“坐吧，主要是想讓你們品嘗一下，看看味道與平時(shí)有什么不同。”

郭木彩給婁母盛了碗湯，婁母聞著撲鼻的香氣，用湯勺送到嘴里嘗了嘗。

“這雞蛋湯，太鮮了。”

婁母吃著油菜香菇，也是贊不絕口！

每道菜的味道都十足，突出了一個(gè)鮮字。

李抗戰(zhàn)笑道：“其他的調(diào)味品，我慢慢研究，但這兩樣必須立馬投入生產(chǎn)。”

“一旦，連鎖酒樓開業(yè)了，每天要消耗大量的調(diào)味品！”

婁母：“把環(huán)節(jié)拆分開，不然容易被人泄露出去。”

李抗戰(zhàn)點(diǎn)頭：“媽，我想到了，但這樣也瞞不了多久。”

“只是，咱們有了這個(gè)空擋的時(shí)間，就能夠把咱們李氏雞粉，李氏耗油罐裝，賣到千家萬(wàn)戶去。”

婁母聽著女婿心里，有主意就不在操心。

李抗戰(zhàn)是個(gè)精明的人，必然不會(huì)吃虧。

看著傻柱，李抗戰(zhàn)道：“柱子，香江人不能吃辣，你的川菜到時(shí)候必然會(huì)受到阻礙。”

“我建議你，不要做的那么辣，以微辣剛剛好。”

“因?yàn)槭茄睾３鞘校赃@里的人身體濕氣較重，到時(shí)候可以宣傳，吃辣的除濕寒，但太辣人家吃不下去也不行，所以，我覺(jué)得微辣剛剛好。”

傻柱點(diǎn)頭：“我知道，就想咱們?cè)趦?nèi)地吃的麻辣燙，雖然不是狠辣，但越吃越上癮。”

李抗戰(zhàn)：“你知道就好，吃過(guò)飯你跟招娣繼續(xù)制作調(diào)料，我安排人去尋找場(chǎng)地，建廠。”

尋找場(chǎng)地這事兒，李抗戰(zhàn)想了想，還是找了無(wú)錫嚎。

“阿豪。”

“李先生。”

“酒樓的那邊裝修什么時(shí)候能完工。”

“三天內(nèi)。”

李抗戰(zhàn)又道：“其他區(qū)域酒樓的選址，你要盡快，然后再給我尋找兩個(gè)場(chǎng)地租下來(lái)，我要建廠。”

無(wú)錫嚎：“我明白。”

“李先生，內(nèi)地來(lái)的煙酒都已經(jīng)運(yùn)去了倉(cāng)庫(kù)，您要不要去瞧瞧？”

李抗戰(zhàn)：“嗯，也好。”

李抗戰(zhàn)掛了電話，就招呼鄭愛國(guó)，郭木生開車載著他去了碼頭倉(cāng)庫(kù)。

看著一箱箱的煙酒，李抗戰(zhàn)很開心。

這些煙酒絕對(duì)是內(nèi)地，如今質(zhì)量最好，最上乘的。

這酒，他都不舍得賣了，有一種想要全都留下來(lái)的欲望。