周硯把車停下，笑著和做鍋盔的嬢嬢道：“嬢嬢，我要兩個鍋盔，牛肉、豬肉各一個，幫我切成兩半邊嘛。”
嬢嬢笑著應道：“要得！這一鍋馬上好了，剛好剩兩個，給你們了。”
“好。”周硯點頭，運氣不錯，湊上了。
旁邊確實圍著三個客人在等，一個頭發半白的大爺自來熟，笑呵呵地跟周硯聊了起來：“小伙子，我跟你說，蔡三妹是正兒八經的彭州軍屯鎮的人，做的鍋盔安逸得很，酥脆化渣，我都吃了三年了，隔天下午就要來吃一個。”
“是吧，煎烤的金黃金黃的，看著就安逸，大爺，你還是會吃。”周硯跟著點頭，他就愛和這種自來熟的老頭聊天。
老爺子瞧著得有六十歲了，穿著黑色棉服，收拾的干干凈凈，頭發兩邊梳，像退休老干部。
老頭一聽樂了，笑瞇瞇道：“說到吃，那我就不謙虛了，這嘉州城里哪家飯店味道好，哪家攤攤做的東西正宗，我還真是門清。”
“那我可得請教請教，下回我就奔那正宗的去吃。”周硯連忙給他捧上。
老爺子很是受用，順著話頭講：“你要想吃羊肉湯，那你去吃鼓樓街那家劉記簡陽羊肉湯。他家一年只賣四個月，羊肉每天新鮮現殺，羊肉湯那叫一個鮮美。
羊雜一定要點，特別是那羊腸，吃的就是一口肥美的口感。
吃完了，涮上一把老板院子里新鮮現掐的豌豆顛，那叫一個嫩，冬天吃一鍋，賽天仙！”
一旁的夏瑤聽著都忍不住吞了吞口水，她還真愛吃豌豆尖，這刁鉆的吃法，她還是去了山城上大學才第一回吃到的。
川渝人愛吃掐尖的東西，豌豆尖、紅苕尖、南瓜尖……反正就得掐尖吃，好那一口鮮嫩。
周硯注意到了她的反應，覺得有趣，想著要不晚上去吃個羊肉湯？
冬天和羊肉湯可以說是絕配，羊肉燥，天氣一熱基本上就沒人吃了。
所以川渝很多羊肉湯館都是季節限定的。
天氣一暖和起來就關門，或者原地轉行賣別的。
老爺子還真是老饕，聽他一講，心頭的饞蟲還真被勾起來了。
周硯笑著道：“簡陽的羊肉湯名氣大，大爺吃過邛崍道佐的紅湯羊肉沒有？我覺得味道也相當巴適，跟簡陽羊肉湯是截然不同的風格，紅湯麻辣，冬天干一碗，一天都是暖和的，相當巴適。”
大爺聞言眼睛一亮，有些驚奇的看著周硯：“你還懂得起哦！道佐的紅湯羊肉是安逸，小香芹和泡山椒，配上紅湯土灶燉耙的羊肉，味道簡直不擺了！
我去邛崍的時候，早上不是吃奶湯面就是吃碗碗紅湯羊肉，不管是下面還是下飯味道都是一絕！厚切的帶皮羊肉，綿軟化渣，肉皮彈牙，吃起來太爽了！”
“我都有大半年沒吃過紅湯羊肉了，你這樣一說，過兩天我高低要去道佐吃一頓。”大爺說著還吞了吞口水，把自己給饞到了，“前面剛開了家紅湯羊肉，可惜做的不太正宗，我嘗過一回，是道佐人開的，但技術沒學到家，不好干。”
“大爺吃著哪家好，下回有空我也去吃一趟。”周硯說道。
大爺笑道：“道佐鎮上本地人多的隨便選一家，都好吃，不得亂整。”
“有道理。”周硯點頭。
邛崍在蓉城的西邊，生產美酒和茶葉，是一座被低估的美味城市，他以前最愛跑嘉州和邛崍拍探店，那些不起眼的小鎮，總能給他找到驚喜。
“你要想吃鮮燒牛肉，你得去吃學道街口子上那家王記鮮燒牛肉，他們家的牛肉是每天從周村殺了運上來的。牛肉燒的好，軟爛入味，一鍋新鮮牛肉、牛雜紅燒，特別下飯，年輕那會我一次能吃三大碗飯。”
“你要想吃臨江鱔絲……”
老爺子被周硯勾起了興致，滔滔不絕，周硯拿出筆記本記了幾個店名和地址，還能跟老爺子接的有來有回。
兩個時代的老饕，在這街頭的鍋盔攤前狠狠共鳴了。
地道老饕推薦的店，以后有機會還真可以去嘗嘗。
老爺子對周硯的捧場行為非常滿意，拿到鍋盔了，才意猶未盡道：“小伙子，你是做啥子的？看你也很懂吃的樣子。”
“大爺，我就是開飯店的。”周硯笑著道。
老爺子眼睛一亮：“哦？原來是開飯店的哦，你飯店開在哪？下回我去嘗嘗。”
周硯笑著道：“離得遠，大爺怕是不太方便去。開在蘇稽，嘉州紡織廠大門口，周二娃飯店。”
“蘇稽啊，不遠不遠，我經常去，坐上大巴，搖搖晃晃半個小時不到就攏了。我有個老朋友就是蘇稽鎮上的，他腿腳不方便，我還常去找他喝茶聊天。”老爺子笑著擺擺手，“下回我要再來蘇稽耍，就來你店里吃飯，看看你的廚藝怎么樣。”
“要得！周日不營業哈，大爺莫跑空了。”周硯笑著說道，聊會天還能聊出個潛在客戶來，挺好。
別人說去，周硯多半覺得是客套。
但這老爺子一瞧就是個對吃很講究的老饕，他說要去，那還真有可能。
“對了，你喊啥子名字呢？”大爺本來都要走了，又停下問道。
“周硯，周村的周，硯臺的硯。”周硯笑著道。
“周硯，這個名字聽著還多有涵養。我叫蕭正則，你這個小伙子多有意思的，我就喜歡跟你們這些年輕人交朋友，下回見。”大爺笑著說完，咬著鍋盔走了。
“慢走，蕭大爺。”周硯說了一聲。
夏瑤在旁全程一言未發，但聽的津津有味，兩人聊天的內容她覺得挺有趣的，你來我往，難分高下。
周硯對于各種美食的見解，讓那老爺子都十分認同，這點讓她覺得周硯挺厲害的。
“來，小伙子，兩個鍋盔給你切出來了，五毛錢。”老板娘說道，把鍋盔給周硯遞了過來。
鍋盔在油鍋煎過之后，還得立在邊上烤一會，把多余的油瀝干，同時也讓表皮烤得更為酥脆。
表皮金黃的鍋盔，螺旋紋路清晰，瞧著就像一個千層餅一樣，泛著油亮的光澤。
切開之后，金色表皮與白色面皮還有肉餡交錯，明顯的內外分層，肉餡的油脂肉香撲鼻而來。
周硯正在掏錢包，夏瑤已經給老板娘遞上五毛錢，笑盈盈道：“我請你吃鍋盔。”
周硯松了手，看著她笑：“行啊，那晚上我請你吃羊肉湯？讓老板也給我們掐一把豌豆顛。”
夏瑤眼睛一亮，點著腦袋：“好啊，剛剛聽那蕭大爺講的羊肉湯，我真有點饞了。”
她的語調輕柔中帶著一絲俏皮，笑容甜的跟只小饞貓似的。
“來吧，嘗嘗你想吃的鍋盔，拿著有點燙哈。”周硯把牛肉和豬肉的鍋盔各遞了一半給夏瑤，牛皮紙墊著，拿在手里還是有點燙。
但這玩意得吃熱的才香，冷了之后，吸飽油脂的面餅吃著就會覺得有點膩。
夏瑤接過鍋盔，湊到嘴邊輕輕吹了吹，先咬了一口豬肉餡的。
咔嚓！
酥脆的表皮一口咬下去就碎了，內層則是柔軟而有嚼勁，咸鮮油潤的肉餡，鮮嫩多汁，這一口下去，三重口感合一，相當美妙。
夏瑤的眼睛都隨之瞇了起來。
啊啊啊~~好香啊！
想尖叫！
是她想吃的鍋盔！
那大爺果然沒有吹牛，這家鍋盔真的好吃。
又咬一大口，酥酥脆脆的，香的沒邊了。
周硯看她吃的那么香，也是拿起鍋盔咬了一口。
酥脆的外殼，咬下去直接掉渣，內里的層次感很強，柔韌的面皮裹著酥軟的肉餡，咸香微麻，香油與豬肉融合的香味直沖腦門。
鍋盔又有酥油千層餅的名號，香、酥、脆、細嫩化渣而聞名。
好吃！
蕭大爺確實權威。
不一會，半個豬肉餡鍋盔就下了肚。
周硯又咬了一口牛肉餡的鍋盔。
也挺香，但沒豬肉餡那么油潤，還貴了一毛錢。
夏瑤也咬了一口牛肉餡的鍋盔，跟周硯道：“豬肉餡的感覺更香，比我們學校后門賣的那家好吃。”
“嗯，我也覺得豬肉餡的好吃。”周硯笑著點頭，“咱們倆能吃得到一鍋去。”
“吃得到一鍋嗎？”夏瑤跟著念了一遍，捂著嘴笑了起來，莫名戳中她的笑點怎么回事。
“老板，再要九個豬肉餡的鍋盔。”周硯和老板娘說道。
“九個？”老板娘有點驚訝，抬頭看他。
“對。”周硯點頭。
一人一個嘗個味，老板娘做的這個鍋盔味道確實不錯。
這年代大家肚子里沒什么油水，吃個鍋盔不影響等會吃晚飯，權當開胃小點心了。
老板娘給他一鍋出了，裝好遞給他，推著自行車回了家。
今天周日，像周硯這樣進城游玩的彎腳桿不少，嘉州碼頭是熱門景點，從這里坐游船去看大佛，或者在碼頭看船，人群聚集。
齊老四的鹵味店生意火爆，周硯推著自行車路過的時候，里邊有四五個客人正等著買鹵肉。
好的口岸，齊老四做的鹵肉都能賣的不錯。
三塊錢的租金和三十塊錢的租金，差距就在這里。
論做生意，齊老四的水平遠在老羅父子之上。
朱紅大門上沒掛鎖，說明人還在家里。
周硯上前準備敲門，發現門是虛掩著的，伸手一推就開了。
“沫沫！”周硯推著自行車進去，喊了一聲。
“鍋鍋！瑤瑤姐姐，我來咯~~”小家伙從院子里邁著小短腿跑來，一會就晃到了他們跟前，仰著臉瞧著夏瑤手里捧著的大紙袋，鼻子動了動，嘴角流出了不爭氣的淚水：“瑤瑤姐姐，你給沫沫帶什么好吃的呀？好香啊！”