冷水撲面的涼意順著下頜線滑落，滴在青石板上，暈開一小片深色的水漬。
江茉望著銅盆里自己模糊的倒影，眼底那點不易察覺的紅意，終是被水汽壓了下去。
她扯過搭在一旁的布巾，細細擦去臉上的水珠，心頭那股沉甸甸的悶意跟著散了幾分。
江茉將布巾疊好，轉(zhuǎn)身走出廚房。
后院日光依舊暖融融的，落在肩頭。
她走到石桌旁，拾起方才被遺忘的圍裙。
“老板。”
清脆的聲音從院門口傳來。
江茉抬眸，見銀鈴提著裙擺快步走了過來。
她臉上帶著幾分喜色，額角沁著薄汗，顯然是一路小跑過來的。
“何事這般著急？”
江茉將圍裙放在石桌上，聲音已經(jīng)恢復(fù)了往日的平靜。
銀鈴喘了口氣，臉上笑意更深了。
“姑娘，顧公子來了！就在前堂呢，還帶了好幾個幫手，說是來幫咱們籌備新酒樓的。”
江茉微怔，想起前幾日和顧天星的約定。
“還有呢，”銀鈴湊近了些，壓低了聲音。
“顧公子還帶了一位老掌柜，說是顧家鋪子里的老人了，在酒樓行當里摸爬滾打了幾十年，特意交給姑娘安排，讓他幫襯著咱們打理新酒樓的瑣事。”
江茉心頭微動。
她點了點頭，唇邊漾起一抹淺淡的笑意。
“走，去大堂看看。”
她理了理衣襟，邁步朝大堂走去。
剛跨過門檻，便見顧天星正站在柜臺旁，和一位老者說著話。
那老者身著一身藏青色長衫，腰背挺直，眼神銳利，一看便知是個精明干練的人。
“江姑娘。”
顧天星最先看到她，笑著迎了上來。
老掌柜也轉(zhuǎn)過身，對著江茉拱手行禮，聲音洪亮。
“老朽姓張，見過江姑娘。顧公子已經(jīng)和老朽交代過了，往后新酒樓的事，老朽任憑姑娘差遣。”
江茉：“……”
這人年紀是不是大了點？
放現(xiàn)代都該退休了吧？
江茉回禮，語氣謙和：“勞煩張掌柜了，往后還要多仰仗您。”
江茉和顧天星寒暄了幾句，便提議去新酒樓看看。
新酒樓如今已經(jīng)初具雛形。
三人走進鋪子里。
陽光透過尚未安裝窗欞的木框，灑在地上，揚起一陣細小的塵埃。
江茉沿著墻根慢慢走著，目光落在屋內(nèi)的布局上。
“江姑娘，你這新酒樓的布局，倒是別致。”
顧天星跟在她身后，眼中帶著幾分好奇。
他指著靠東的一片區(qū)域。
那里被隔出了一塊約莫兩丈見方的地方，擺著幾張小巧的圓桌，旁邊還預(yù)留了放置貨架的位置。
“這是做什么用的？尋常酒樓，可沒有這樣的布置。”
果然他沒看錯人。
這些布置都新鮮的很。
江茉微微一笑，解釋道：“這里是飲品區(qū)。夏日炎炎，客人吃了熱菜，總想來點清爽的飲品解膩。我想著，在這里擺上酸梅湯、綠豆沙、冰鎮(zhèn)米酒，再備些新鮮的瓜果，應(yīng)該會很受歡迎。”
顧天星點了點頭，又指著西邊的一片區(qū)域，那里的桌椅擺得更為雅致，還特意搭了個小小的花架，上面爬著幾株藤蔓。
“那這里呢？”
“這里是甜品區(qū)。”江茉道，“女子和孩童都喜歡吃些甜膩的點心。在這里做些桂花糕、紅豆酥、雙皮奶小蛋糕之類的甜品，既能吸引女客，也能讓帶孩子的客人多一個選擇。”
顧天星眼中閃過一絲贊嘆。
“江姑娘心思細膩，竟能想到這些。這般布局，倒是比尋常酒樓多了幾分煙火氣，又多了幾分雅致。”
張掌柜在一旁也點頭，捋著胡須道：“姑娘這個想法，實在是高明。尋常酒樓只重酒菜，卻忽略了這些細節(jié)。若是真能將飲品和甜品做出特色，定能吸引不少客人。”
三人又往后廚走去。
后廚的面積比桃源居的大了三倍不止，江茉特意讓人將后廚分成了兩個區(qū)域，用一道矮墻隔開。
“這邊是熱菜區(qū)，專門用來烹制熱炒、燉菜之類的菜肴。”
江茉指著左邊的區(qū)域，那里砌著幾個灶臺，還擺放著大大小小的鐵鍋和蒸籠。
“這邊是冷調(diào)區(qū)，用來做涼拌菜、鹵味，還有切配食材。這樣分開，既能避免冷熱菜混雜，也能讓后廚的操作更有條理。”
顧天星走到矮墻旁，伸手摸了摸墻上的青磚，眼中滿是驚奇。
“這般劃分，倒是頭一次見。后廚最是容易混亂，這般布局，倒是能省不少事。”
張掌柜更是贊不絕口。
“姑娘對后廚的布置，比老朽見過的許多酒樓掌柜都要好，這般劃分還能保證菜品的新鮮和干凈，實在是妙極了。”
江茉笑了笑，沒有多說。
這些布局，都是她前世在現(xiàn)代餐廳里見過的，如今不過是照搬過來罷了。
三人正說著話，忽然聽到外面?zhèn)鱽硪魂囙须s的聲音。
一個穿著短打的泥瓦匠快步走了進來，臉上帶著幾分為難。