主仆二人在書房密談過(guò)后,竹肆策馬出府,前去摸查京司辦南下的老底。
食鼎樓,后廚。
掌柜迎蘇見(jiàn)月前來(lái)決策,兩人尚未踏入,便聽(tīng)到廚子們爭(zhēng)論不休,隱約夾著怒火與抱怨。
“既無(wú)時(shí)鮮,烹反季菜肴可打一時(shí)新穎,至少能把這兩日的踏春宴應(yīng)付過(guò)去,老馬,你就說(shuō),有何不可?”
“老盧家的,你別忘了自己出身,拿過(guò)時(shí)食材應(yīng)付了事,你家老祖宗得知,定被你氣到掀翻棺材板,拿菜刀追著你這孫子砍。依我之見(jiàn),咱食鼎樓主打的鮮味不能少,該取鄉(xiāng)鄰農(nóng)家菜?!?br/>他話音剛落,膀大腰圓的盧廚子冷笑,趁手拿起筐中蔫巴巴的薺菜砸去,嗓門敞亮地反駁。
“簡(jiǎn)直胡鬧!要大戶人家花銀子吃你鄉(xiāng)下泥巴,恐怕要?dú)獾疆?dāng)場(chǎng)拆了咱食鼎樓的招牌?”
馬廚子感受被羞辱,臉色赤白相交,憤然撲過(guò)去。
一時(shí)唾沫星子橫飛,后廚食材灑了一地,狼藉不堪。
掌柜面色頓沉,一把撩起門簾,拔高音量喝止。
“讓你們動(dòng)腦筋商談新品,你們倒動(dòng)上手干架?是不是都不想干了?”
后廚瞬間寂靜無(wú)聲,眾人各個(gè)面紅耳赤,訕訕垂頭。
掌柜臉色鐵青,胸膛劇烈起伏難平,顯然被混亂場(chǎng)面氣得不輕。
猛然記起門外的蘇見(jiàn)月,他慌忙轉(zhuǎn)身去請(qǐng),蘇見(jiàn)月則淡笑踏入。
瞧著屋內(nèi)凌亂一幕,她并沒(méi)有責(zé)備。
眸光掃過(guò)案臺(tái)上與地面的食材,她指尖捻起盆里泡發(fā)的冬干筍,聲色溫和。
“諸位少安毋躁,我倒有個(gè)主意,你們且聽(tīng)聽(tīng)。”
“應(yīng)踏春之意,干筍切絲與臘肉烈火烹炒,撒薺菜提鮮,這道菜融合肉香、筍脆與薺菜干鮮,取名春融臘筍。”
移步往前,她指著山藥,靈思巧動(dòng)。
“山藥蒸熟壓成泥,混蜂蜜搓成小圓子,裹上糯米粉,再點(diǎn)綴幾顆切碎浸泡的櫻桃或腌梅。余下的豆腐撒上干蝦仁提味,熬成嫩羹。”
廚子們聞言一愣,經(jīng)她一提醒,紛紛沉思琢磨,眼神漸亮。
“東家所言甚妙!光聽(tīng)菜名便涌出春日清爽,且不失格調(diào)!”
盧廚子拍案叫好,朗笑補(bǔ)充,“餐盤邊上點(diǎn)綴新鮮柳條芽,更顯春意。”
馬廚子拊掌,指著茶農(nóng)剛送來(lái)的茶簍:“新茶研磨成粉,做成清甜不膩的粉果,正好解臘肉油膩?!?br/>蘇見(jiàn)月笑著頷首,眾人散發(fā)妙想,轉(zhuǎn)瞬定下這今日踏春宴臨改的菜肴,便各司其職,恢復(fù)后廚往日的忙碌卻井然有序的溫馨氛圍。
掌柜感慨,打從心底欽佩蘇見(jiàn)月。
“還得是東家高見(jiàn)!”
蘇見(jiàn)月擺手,還沒(méi)回話,門吏氣喘吁吁迎面跑來(lái),汗水飛濺的臉上滿是喜悅。
“東家,掌柜,春筍來(lái)貨了!”
蘇見(jiàn)月眉梢挑起,與掌柜相視一眼,掩下心底疑惑,快步前去后院驗(yàn)貨。
后院,穿著粗布短褂的一對(duì)年邁夫妻,兩人褲腿與草鞋沾滿泥濘,男人挑著長(zhǎng)擔(dān),其掛的兩籮筐壓彎扁擔(dān)兩頭,農(nóng)婦頭巾濕透,站在驗(yàn)貨臺(tái)邊上,局促又焦急。
見(jiàn)到他們,蘇見(jiàn)月步伐慢了半步,低聲吩咐掌柜:“搬一套桌椅過(guò)來(lái),奉上香茗和兩屜大肉包子?!?br/>“大娘莫急,坐下歇歇腳?!碧K見(jiàn)月柔笑上前,掃過(guò)竹筐里的青翠春筍,眸底滑過(guò)一絲詫異,轉(zhuǎn)而扶著長(zhǎng)擔(dān),“老伯,擔(dān)子重,這驗(yàn)貨稱重還需等待片刻,先放下吧。”
看到蘇見(jiàn)月身上綾羅和金貴首飾,周身透著貴氣,老丈下意識(shí)后退兩步,以免身上臟污蹭到貴人,淳樸齜牙一笑,憨厚搖了搖頭。
“不礙事,這點(diǎn)分量累不著,我站著就成?!?br/>農(nóng)婦仰著黝黑粗糙的臉,睜大雙眼上下打量蘇見(jiàn)月,似在辨認(rèn)什么。
掌柜折返就看到農(nóng)婦冒昧行徑,眉頭驟擰,揚(yáng)聲要喝止,卻被蘇見(jiàn)月余光掃來(lái)阻止。
任由大娘直勾勾盯著,蘇見(jiàn)月淺笑地給兩人倒茶,邊打開(kāi)一籠大肉包。
噴熱白霧散開(kāi),嗅到肉香,老丈忍不住低頭看去,咽著口水,干癟肚子也跟著發(fā)出咕嚕響聲。
這倒把農(nóng)婦喚醒,她猛地湊到老丈身側(cè),暗暗伸手掐著他腰。
老丈痛得齜牙咧嘴,同時(shí)斂起目光,尷尬地專注盯著驗(yàn)貨臺(tái),喉嚨卻禁不住微微滑動(dòng)。
農(nóng)婦歉意笑了笑,眼角堆起層疊皺紋:“咱吃了早飯來(lái)的,不餓,就我這老頭嘴饞,讓您見(jiàn)笑了?!?br/>甭說(shuō)剛過(guò)年歲家里緊巴巴,平日鄉(xiāng)下肉食也是極罕見(jiàn)。
蘇見(jiàn)月在村里居住了六年,沒(méi)人比她更清楚村民生活清貧。
攙扶著農(nóng)婦落座,蘇見(jiàn)月塞入一個(gè)大肉包子,淺笑化解他們的尷尬:“樓里包子剛出爐,大娘替我們嘗嘗味道?!?br/>“東家使不得,食鼎樓一個(gè)包子可要五十文,給咱們吃太糟蹋了?!?br/>蘇見(jiàn)月眉眼彎彎,看了眼老丈,朝掌柜抬手示意,后者機(jī)敏上前,勸著老丈放下長(zhǎng)擔(dān),又盛情邀請(qǐng)他落座。
怕自己出糗,老丈眼神閃躲不敢看香噴噴的肉包子。
掌柜精致挑了個(gè),塞到他粗糲掌心,一改先前的怠慢,恭敬地拱手:“你倆給我們食鼎樓雪中送炭,乃是大恩,這兩屜肉包子不算什么。稍后結(jié)了貨錢,若符合兩老口味,再給您打包歸家?!?br/>攥著滾燙的肉包子,老丈與大娘四目相對(duì),指尖微微發(fā)顫。
他們抬頭看向蘇見(jiàn)月,見(jiàn)她清澈溫和眼神并無(wú)半分嫌棄,渾濁老眼霎時(shí)通紅。
老丈訥訥說(shuō)不出話,大娘機(jī)靈些,率先回神,起身朝蘇見(jiàn)月一個(gè)勁兒彎腰道謝。
蘇見(jiàn)月往旁邊避開(kāi),握住大娘雙手,誠(chéng)懇道謝:“你們可幫了我們大忙,這點(diǎn)心意不足掛齒?!?br/>見(jiàn)大娘老眼含淚,她遞上絹帕,巧妙轉(zhuǎn)開(kāi)話茬。
“聽(tīng)聞京城貴人包圓了山頭,不讓村民通行采摘鮮筍,兩老能挖到這些,可見(jiàn)吃了苦頭,又冒著巨大風(fēng)險(xiǎn)送來(lái)食鼎樓?!?br/>一聽(tīng)到京城貴人這幾個(gè)字,老丈和大娘氣到猛咬了口肉包子。
蘇見(jiàn)月遞上茶盞,大娘抿了兩口,一臉憤懣不平地?cái)?shù)落那些人。
“他們就是群吃人血的野獸,不讓我們采摘,白白讓鮮筍老在地頭,糟蹋鮮食。就連商販在我們村提前采買去的,都一把火燒了,真是害人不淺!”
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第299章 害人不淺
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