I上海店的成功開業(yè)和持續(xù)火爆，像一顆投入平靜湖面的石子，在“雨柱”集團(tuán)內(nèi)部激起了巨大的漣漪，也極大地振奮了所有人的信心。更重要的是，它驗(yàn)證了何雨柱“合作共贏”異地?cái)U(kuò)張模式的可行性，為后續(xù)的全國布局提供了一套可復(fù)制、可驗(yàn)證的寶貴經(jīng)驗(yàn)。
在上海店運(yùn)營步入正軌、實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定盈利后，何雨柱迅速在北京總部召開了一次具有里程碑意義的戰(zhàn)略會(huì)議。會(huì)議的主題不再是“是否擴(kuò)張”，而是“如何更快、更好、更穩(wěn)地?cái)U(kuò)張”。
何雨柱首先肯定了上海團(tuán)隊(duì)的成績：“上海店的成功，證明了我們‘品牌輸出、管理主導(dǎo)、本地合作’這條路是走得通的！于莉、劉嵐、建軍，還有上海的同事們，功不可沒！”他的話引來一陣熱烈的掌聲。
接著，他話鋒一轉(zhuǎn)，指向墻上那幅巨大的中國地圖，此刻，地圖上除了北京和上海，又有幾個(gè)城市被點(diǎn)亮：“那么，接下來，我們的目標(biāo)就是將這些點(diǎn)，連成線，再鋪成面！按照我們初步的規(guī)劃，接下來重點(diǎn)拓展的目標(biāo)是廣州、深圳、成都、武漢這四個(gè)區(qū)域中心城市。”
有了上海的經(jīng)驗(yàn)，這次會(huì)議的討論更加具體和高效。婁曉娥首先從戰(zhàn)略層面分析：“廣州、深圳作為華南重心，消費(fèi)力強(qiáng)，毗鄰香港，貿(mào)易便利，但餐飲競爭同樣白熱化，尤其是粵菜大本營，挑戰(zhàn)巨大。成都、武漢是內(nèi)陸核心，市場廣闊，口味包容性相對(duì)較強(qiáng)，但當(dāng)?shù)夭惋嬏厣r明，需要我們投入更多精力進(jìn)行口味本地化研究。”
于莉則從運(yùn)營角度提出建議：“柱哥，我建議我們成立一個(gè)專門的‘拓展部’，由我暫時(shí)兼任負(fù)責(zé)人，抽調(diào)有經(jīng)驗(yàn)的骨干，專門負(fù)責(zé)新市場的調(diào)研、合作伙伴篩選、談判以及開業(yè)支持。不能每次都像上海這樣，需要核心團(tuán)隊(duì)撲上去，這樣會(huì)拖垮我們現(xiàn)有的業(yè)務(wù)。”
何雨柱立刻同意：“于莉這個(gè)建議非常好！拓展部必須立刻組建，你就是首任部長。我們要把在上海積累的經(jīng)驗(yàn)，包括合作伙伴的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)、合同范本、開店流程、本地化運(yùn)營手冊等等，全部標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化，做成我們的‘?dāng)U張工具箱’！”
冉秋葉提出品牌建設(shè)需要同步：“每進(jìn)入一個(gè)新城市，我們的品牌文化傳播也要跟上。不能只賣菜品，更要講好‘雨柱’的故事。我會(huì)根據(jù)每個(gè)城市的文化特點(diǎn)，微調(diào)我們的品牌傳播策略，但核心的‘守正出新，味暖人間’不變。”
馬華也摩拳擦掌：“師傅，口味研發(fā)這塊您放心！有了上海的經(jīng)驗(yàn)，我們現(xiàn)在更有底了。我會(huì)提前組織人手，研究目標(biāo)城市的菜系特點(diǎn)，提前做好口味改良的預(yù)案。”
會(huì)議結(jié)束后，“雨柱”這臺(tái)商業(yè)機(jī)器開始以前所未有的效率運(yùn)轉(zhuǎn)起來。拓展部在于莉的帶領(lǐng)下迅速成立，他們像一支支偵察小隊(duì)，分批奔赴廣州、成都等目標(biāo)城市，重復(fù)著在上海進(jìn)行過的深入市場調(diào)研和合作伙伴篩選工作。每一次調(diào)研回來，都會(huì)帶來厚厚的報(bào)告和當(dāng)?shù)靥厣巢摹⒄{(diào)味品，后廚的研發(fā)實(shí)驗(yàn)室?guī)缀鯚艋鹜鳌?/p>
何雨柱則如同一位運(yùn)籌帷幄的統(tǒng)帥，審閱著來自四面八方的報(bào)告，做出關(guān)鍵決策。他深知，快速擴(kuò)張是對(duì)管理能力的極限考驗(yàn)，但他更相信，經(jīng)過北京夯實(shí)基礎(chǔ)和上海實(shí)戰(zhàn)檢驗(yàn)的這支團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)具備了應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)的能力。
“雨柱”的商業(yè)版圖，正以北京和上海為基點(diǎn)，向著遼闊的華夏大地，穩(wěn)步而堅(jiān)定地拓展。一場波瀾壯闊的全國“攻城略地”之戰(zhàn)，已然全面打響。