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202.蔥油花卷
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樓下大叔送的蔥是真的好。蔥管清嫩,是本地的紅頭小蔥,蔥頭紫紅,白色的須須上還帶著些微的泥土,看起來并不干凈。可那股子水靈勁兒,小馮洗菜的時候都不舍得用力。但想起兒子要吃的蔥油飯,又覺得有些心酸:孩子太懂事了,知道家里不好,從來不說要吃什么貴的東西。但家庭狀態(tài)擺在這里,小馮也沒有一味的要兒子吃好喝好,只是盡最大努力,爭取把飯做得更好吃一點吧。她把家里的砂鍋拿出來,淘洗了一盒米,又在里頭加了些油鹽拌勻。接著把剛從超市買的打折菜放回冰箱,只留了那兩把蔥。兩斤蔥著實不少,她小心的拿了三根出來,剩下的裹起來放進冰箱的保鮮層,然后將蔥白切下,也同樣裹好,留著明天炒菜。再把那綠油油的蔥管切成蔥花——這個味兒太獨特,太刺激了,切的時候就覺得有些沖頭了。小馮不禁有些失落——因為日子過得苦,她哪怕每天包包子用的蔥,也只是菜市場里普通的蔥。樓下大叔給的,一看就知道是精品菜,這味道差距也太大了。她不由暗下決心:等稍微寬裕一點了,一周也奢侈一回,選些品相完好的菜吧。最起碼,也要買這樣的蔥才行啊!自己買的那些可能都太便宜了。她做慣了家務(wù)的,動作很是麻利,這會兒將砂鍋上灶開始煮飯,又順手切了點姜末,加點鹽和蔥花拌勻。眼看著米飯快熟了,這便又在另一個灶臺上起鍋燒油,再將熱油淋到蔥花小碗中。剎那間,一股蔥香在這狹窄的廚房里迸發(fā),整個閣樓里都彌漫著前所未有的香氣!這香味如此獨特,又如此誘人,跟這味道一比,自己每天包的包子就好像垃圾一樣。小馮愣住了。就連軒軒也忍不住跑到廚房來,此刻摸著肚子說道:“媽媽,好香啊!”她這才回過神來。一邊兒笑容滿面的應(yīng)著,一邊兒又趕緊將蔥花熱油又重新淋到了米飯里頭。直到重新將砂鍋蓋子蓋上燜煮,小馮才深吸一口氣:“軒軒,這是樓下曹爺爺給的蔥,明天早上碰到了,你要幫媽媽說聲謝謝哦。”軒軒忙不迭點頭,但此刻眼神晶晶亮,注意力根本不在對話上。反而再次追問道:“媽媽,什么時候可以吃啊?”飯已經(jīng)熟了,現(xiàn)在不過是將蔥香味燜進去。小馮估摸著時間:“你先去收拾飯桌,馬上就可以了。”一千毫升容量的砂鍋,燜了滿滿一碗米飯。翠綠略帶焦黃的蔥花跟晶瑩雪白的米混合在一起,揭開蓋子,米飯的香甜和蔥花的獨特味道瞬間激蕩。樓下響起了砰砰砰的開窗戶聲音。在小馮不知道的地方,草魚大叔正捧著飯碗和剩菜坐在餐廳里,鼻子卻湊向了一旁的窗戶。好香啊。好濃郁的蔥味兒啊。他瞬間想起被自己送出去的那兩斤水靈靈的小蔥,加一起花了一百多塊錢呢!現(xiàn)在想想,若是早知道回來要挨罵,干嘛還要花錢買菜?再瞧瞧自己面前的剩菜,瞬間又餓又沒胃口。剛還在生氣的媳婦也好奇的湊到窗邊去,明明知道外頭什么也看不出來,卻還是下意識瞅了瞅:“這誰家做飯,怎么這么香啊!大半夜的……”他摸了摸肚子,不知為何,好像也有些餓了。但再一瞧桌上被草魚大叔用微波爐加熱的簡單飯菜,瞬間又沒了胃口。小馮和軒軒卻已經(jīng)各自拿著勺子,“啊嗚”一口吞下了香噴噴的蔥油飯。“(⊙o⊙)哇!”軒軒瞬間瞪圓了眼睛:“媽媽,好好吃啊,我們明天接著吃好不好?”小馮便是再失落也能吃出來,這絕不是自己的廚藝!是樓下大叔給的蔥好啊。也不知是在哪里買的,如果用這種蔥拿來包包子……算了算了,這種精品菜一定都特別貴,不適合她這擺攤做生意的。嗯,確實好好吃哦,再吃一口!然而越吃,軒軒就越發(fā)急切的想要得到答桉:“媽媽,明天接著吃這個好不好?真的太好吃了。”軒軒平時懂事,很少這么急迫地提出要求,別說只是吃個簡單的蔥油飯,就是要再貴的東西,小馮都不舍得拒絕的。她想了想:“早上媽媽要出攤,沒有時間給你做飯。不然這樣,我等下包點蔥油花卷,明天一起蒸了,你拿著吃行不行?”“好哇好哇!”他們的早飯向來都是包子,如今能換個口味,軒軒哪有不同意的呢?母子倆埋頭干飯,滿滿一大鍋,兩個小胃口的人竟然都將里頭的米飯刮的一干二凈。直到最后一粒米也送進口中,萱萱這才失落的將勺子放回砂鍋里。小馮猶豫了一次,還是忍不住問道:“兒子,你吃飽了嗎?”軒軒摸了摸挺起的小肚子:“媽媽,我應(yīng)該是吃飽了。”就是肚子飽了,嘴沒飽。巧了,小馮也是這種感覺。不過大晚上的,吃燜飯本來就不容易消化,她只好按下再煮一碗的沖動。再看看時間:“作業(yè)做完了嗎?做完了趕緊準備休息吧。”閣樓里的蔥香味漸漸飄散,而樓下的幾戶人家,今晚上都不約而同的加了餐。凌晨三點半。小馮悄悄的起床,簡單洗漱過后,就開始揉捏面團,切菜調(diào)餡兒。提前發(fā)好的面蓬松如蜂窩,是如今最好的手感。其實包包子調(diào)餡,小馮不是最出色的。但是她的面發(fā)的好,渲軟蓬松,永遠能掌握最好的口感。許多人吃包子不愛吃面皮,但唯獨她家的,就是沖那被菜汁浸透了的面皮兒才買的。因為這手發(fā)面的好手藝,小馮每天傍晚賣饅頭的口碑可比賣包子要好的多。等到五點鐘他將包子都包好后,看著剩下的一大團面,扭頭又將昨天那兩斤蔥洗干凈切成蔥花。十三香加鹽調(diào)勻了跟蔥花拌好,熱油澆上,然后直接抹在剛刷過油的面團上,卷一卷,切一切,快子壓一壓……安靜的閣樓廚房里,大炮筒抽油煙機發(fā)出了轟轟的聲響。熟悉的包子味再一次彌漫,到最后,又換成了濃郁撲鼻的,蔥的香氣……
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