蘇兮嗖地一下站起來，趕忙往后廚跑。
冰塊放在厚厚的棉布下面，掀開棉布便能看到一整塊的冰，感受到從那上面傳來的絲絲涼意。
也是這時，蘇兮才想起來另外一回事，連忙問：“一塊冰多少錢？”
“一整塊冰要百文。”陳彥臣說著，從袖子里摸出來五文錢，“不過，跟隔壁的茶飲鋪子一起買冰，就便宜了五文錢?！?/p>
大齊朝一整塊冰約莫有10斤重，劃下來一斤冰要10文錢，不過這是剛入夏的價錢。
而盛夏入伏時，一整塊冰賣到120文，單價上漲到一斤15文，也是常有的事情。
所以，95文錢買到10斤的冰算得上很劃算。
陳彥臣要把剩下的銅板遞過來。
蘇兮沒著急接，轉頭讓高侍出去，把蘇誠以及難得在蘇記的沈文叫回來。
一高一矮兩個小蘿卜頭一并進到后廚，還都是差不多的肉嘟嘟小臉，一并出現在面前，還是有些喜感的。
特別是沈文，因為去讀書，看起來比第一回見的時候更外向一些，就更討人喜歡。
“阿誠，給你五文錢，你跟阿文哥哥一起去州橋攤子上買六份冰圓子吃?！碧K兮說著，轉頭示意陳彥臣。
陳彥臣隨即就五文錢塞到蘇誠的小手里。
蘇誠卻不笨，捏著五文錢歪頭思考，片刻之后皺眉說：“阿姐，一份冰圓子要三文錢，五份冰圓子得十八文錢。”
蘇兮面不改色，問他：“所以還差多少錢？”
“十三文錢?！碧K誠掰著手指頭，數完數，報出數字。
“那阿誠小荷包里的錢夠不夠十三文？”蘇兮繼續問。
蘇誠懵懵點頭。
“行，夠，那就去吧！”蘇兮一揮手，讓他趕緊去。
蘇誠撓撓頭，覺得哪里不對勁，但是又說不出來，只得呆呆地點點頭，跟沈文往外走。
直到兩個人走到蘇記外邊，沈文才忽然開口：“阿誠弟弟，你應該去讀一些書?！?/p>
蘇誠不解。
“這樣才會變聰明。”沈文鼓鼓嘴巴，猶豫地說。
蘇誠：？
…
后廚。
目睹蘇兮“厚顏無恥”哄騙小朋友用零花錢去買冰圓子這事，陳彥臣稍微還有些羞恥之心，摸著鼻子說：“要不要再給阿誠一些錢，讓他用…”
“可千萬別?！碧K兮打斷他，連連搖手拒絕他，“他最近可沒少偷摸去賣糖吃，他的那些錢留著讓他買糖，還不如讓他去買冰圓子?！?/p>
好歹后者還能犒勞一下辛苦的員工，不是嗎？！
陳彥臣聽到解釋，這才稍微心安理得了一點。
不過說到這個話題。
“說起來也是莫名其妙?！碧K兮搖搖頭，也覺得有些郁悶，“月初就給他十文錢，按照道理來說，天天買糖也早該用光，但是奇怪，不知道為什么他不但沒用光錢，而且那錢好像還越來越多，就跟有誰……”
——咳咳咳
蘇兮眼睛微瞇，看向咳嗽的人，壓低聲音：“高侍，是不是你？”
“……”高侍喉結一滾，攥緊拳頭，有些緊張地看過來，“掌柜，什么是不是我？”
蘇兮直直地看著他。
陳彥臣接到“求救信號”，摸摸鼻子，不自然地轉移話題：“師傅，再不做那寒玉冷面，冰就該化掉啦?！?/p>
蘇兮：……
高侍：……
這話題轉移得太生硬。
不過，雖然生硬，但是還是很有效的。
寒玉冷面，其實就是朝鮮冷面。
朝鮮冷面最初起源于朝鮮半島，故以此得名，因其特有的清淡清涼的口感，宋朝的時候傳入中國，逐漸成為一道夏季特別的面食。
起先，蘇兮其實還是想叫“高麗冷面”，不過后來，聽到西北軍的故事后就毅然決然改為“寒玉冷面”。
想要賺大錢，根正苗紅這種事就得在明面上。
蕎麥在大齊朝已有種植，所以制作傳統冷面所需的蕎麥面很方便。
不過考慮到口感問題，除蕎麥面外，蘇兮也準備有細白面。
“寒玉冷面若想要達到清爽清涼的口感，其實底湯是很重要的。”蘇兮說著，給兩個人講解著湯的要項，“其實湯用牛骨最合適，不過現在牛不易得，就用雞骨也合適的?！?/p>
雞湯是一早就滾上的，現在除去湯底的碎渣，過濾出清湯來。
蘇兮把冷雞湯放在灶上，然后依次在湯里放入適量鹽糖米醋和少許的醬油。
“最后把湯放在冰里冷藏就好?！彼χf。
陳彥臣看到這里，才明白為什么要用一整塊冰來做。
冰太少或者是太碎，起不到冰鎮的效果，也不能將湯底的味道發揮到極致。
接下來的冷面制作，就是他更熟悉的內容。
只見蘇兮把面條瀝干，然后依次放上雞肉片，胡瓜絲，半個切開的雞蛋，香菜，撒上芝麻，緊接著就將冰鎮過的冷面湯倒到面上。
最后的最后，特地又在面上留下一些細碎的冰塊，這時，一碗酸甜可口冰涼解暑的寒玉冷面才算制作完成。
“這點綴的碎冰放在面上，看起來就跟玉石一樣，怪不得叫寒玉冷面。”陳彥臣恍然大悟。
他還有空點評，旁邊的高侍已經按捺不住，拿著竹筷在一旁“虎視眈眈”。
“寒玉…”本來蘇兮還想解釋一下，名字的來歷。
可見高侍眼睛直勾勾的，已經是急不可耐的模樣，就把話咽回去，示意兩個人嘗嘗味道。
“先試試味道如何?！?/p>
高侍聞聲即動，夾了一竹筷蕎麥面，入口的瞬間最先感受到的是冰涼，再然后才是筋道的面條和湯汁的酸甜。
這一口剛剛咽下，他就已經迫不及待夾了下一口。
相比他的埋頭苦吃，很明顯，陳彥臣還記得評價味道：“是一種很清爽的味道，面條中間還能嘗到微微的冰晶，有一種很獨特的感覺，回味也很不錯！”
說著，陳彥臣又看了一眼寒玉冷面。
無疑它的賣相也是極好的，面如黑絲，湯色清亮，配菜豐富多樣，看一眼就知道它是清爽利口的。
他抬起頭，認真地說：“看來師傅又要大賺特賺一筆啦。”
蘇兮挑眉一笑。
正在此時。
外面傳來人們敲鑼打鼓的聲音：“西北軍進城啦！”