來(lái)到門(mén)口。
母狼正在給老慫舔舐傷口。
看到主人過(guò)來(lái)。
老慫趕緊從地上站起來(lái)，吐著舌頭開(kāi)始嗷嗚嗷嗚的邀功。
那表情仿佛在說(shuō)。
主人，您瞧...俺今天抓到大貨了。
蘇寒拍了拍慫狼的腦袋，示意它安靜一會(huì)。
經(jīng)過(guò)一番檢查。
老慫并沒(méi)有遭到攻擊，這些傷反而像是穿越灌木叢剮蹭的。
既然沒(méi)什么大事自已也就放心了。
為了犒勞這個(gè)家伙，蘇寒特意獎(jiǎng)勵(lì)了它一小盆牛肉，外加一盆燉熟的小魚(yú)。
老慫哪吃過(guò)這么好的東西。
頓時(shí)便低頭大口大口的吞咽起來(lái)。
“好好吃，多吃點(diǎn)...”
“如果明天雨小，記得帶老子去找野豬，咱們給它一窩全端了！”
老慫嗷嗚一聲，繼續(xù)埋頭苦干。
直播間內(nèi)。
觀眾們開(kāi)始圍繞野豬而討論起來(lái)。
而官方演播廳內(nèi)，李程也正在講有關(guān)野豬的事情。
“諸位，我想大家肯定在想，這種純天然的野豬，到底能不能飼養(yǎng)？”
“我的答案是：完全可以。”
“哪怕這一代的野豬天性難馴，但只要它們繁衍，后續(xù)便可進(jìn)行人工干涉，阻攔母豬去帶崽，這樣野性會(huì)逐漸退化！”
“大灰與二哈，不就是個(gè)最好的例子？”
“一旦形成規(guī)模，我簡(jiǎn)直不敢想象蘇神有多爽。”
“養(yǎng)豬的好處非常多。”
“首先，它不挑食...不管什么東西，都不會(huì)剩下...”
“其次，豬糞可以堆肥。”
...
聽(tīng)著李程教授的講解，觀眾這才明白過(guò)來(lái)。
原來(lái)馴養(yǎng)不能急于一時(shí)。
如果這一代的野豬不聽(tīng)話，那完全可以馴養(yǎng)下一代。
挑選性格馴順的野豬，進(jìn)行大量繁殖。
而不聽(tīng)話的野豬，直接騸了吃肉就行。
...
回到屋內(nèi)。
蘇寒洗了洗手，準(zhǔn)備研磨豆?jié){。
經(jīng)過(guò)一天的浸泡，黃豆已經(jīng)整整膨脹了三倍。
將黃豆表面的水控干，放入陶罐里面，加入一些清水。
接下來(lái)，就是搗碎。
在沒(méi)有石磨，也沒(méi)有料理機(jī)的情況下。
想要充分的研磨黃豆，首先就得把它搗碎。
能弄多碎弄多碎。
接著，才是真正的研磨。
咚咚咚咚。
黃豆在石棍的力量下，快速變成碎塊。
等到黃豆全部碎裂后，蘇寒便拿著石棍按照順時(shí)針的方向進(jìn)行研磨。
一圈又一圈。
直至黃豆由碎塊變成豆泥的形態(tài)才算完成。
蘇寒將豆泥挖出來(lái)，放入陶盆里面，接著將剩下的黃豆繼續(xù)倒入里面，仿佛剛剛的步驟。
慢慢的，泡好的黃豆已經(jīng)全部變成豆泥。
隨后往盆中加入清水，把豆泥稀釋成漿。
接下來(lái)，便是過(guò)濾豆渣。
蘇寒手上沒(méi)有布，所以只能把前兩天洗干凈的秋衣拿來(lái)進(jìn)行過(guò)濾。
把洗凈晾干的秋衣放在另一個(gè)大盆上。
慢慢把生豆?jié){倒入其中，用力進(jìn)行擠壓。
如此反復(fù)數(shù)次，一盆濃白色的生豆?jié){便完成了過(guò)濾。
接著，蘇寒把豆渣放入大盆中，加入少量的水進(jìn)行繼續(xù)研磨。
過(guò)程和剛剛一樣。
這樣做出來(lái)的豆腐會(huì)更加細(xì)膩。
同時(shí)，豆?jié){也會(huì)更多一些。
蘇寒直起腰，笑道：“好，接下來(lái)該制作鹽鹵水了！”
所謂的鹽鹵水，其實(shí)就是提煉鹽的時(shí)候，剩下來(lái)的母液。
這些東西他很早就有保留，為的就是現(xiàn)在這一刻！
一般來(lái)說(shuō)，家常做豆腐的比例為。
每100克干豆子，需要用到2-3克的固體鹽鹵。
那么兩斤就是20克到30克。
蘇寒用木棍敲下一點(diǎn)點(diǎn)鹽鹵，放入陶碗里面，然后加入五倍的溫水進(jìn)行溶解。
這樣一份鹽鹵就完成了。
將生豆?jié){倒入鍋內(nèi)。
點(diǎn)火。
加熱。
這個(gè)過(guò)程就是煮豆?jié){。
生的豆?jié){有毒，所以必須徹底煮沸才能食用。
蘇寒一邊添著柴火，一邊觀察著豆?jié){的變化。
伴隨著水溫的上升，豆?jié){逐漸開(kāi)始冒泡，接著產(chǎn)生大量的泡沫。
雖然看起來(lái)像沸騰一樣。
但實(shí)際上，這是豆?jié){的假沸現(xiàn)象。
這時(shí)蘇寒將木柴拿走一些，并用木勺輕輕攪拌豆?jié){防止糊底。
慢慢的，一股濃郁的豆香味撲面而來(lái)。
“哇...”
“好香啊，兄弟們...”
“這煮開(kāi)的豆?jié){，真的太香了...”
蘇寒一邊攪動(dòng)木勺，一邊給出評(píng)價(jià)。
等會(huì)點(diǎn)豆腐之前，自已必須得弄一大碗豆?jié){嘗嘗才行。
沸騰后，不能關(guān)火。
要持續(xù)的煮10分鐘才算結(jié)束。
片刻，豆?jié){煮好了。
蘇寒陶罐把豆?jié){盛到大盆里面，然后從中倒了一杯品嘗起來(lái)。
入口滿滿都是濃郁的豆香。
不過(guò)，直接喝總感覺(jué)差點(diǎn)味道。
“對(duì)了，忘了放白糖了...”
蘇寒突然想起，以前喝豆?jié){的時(shí)候，里面都要放一勺白糖的。
于是，他趕緊往里面添加了一勺。
這次味道果然對(duì)了。
甚至比某品牌的豆奶還要好喝。
純天然的大豆，加上剛磨出來(lái)的豆?jié){。
這不比洋鬼子的咖啡香？
咕嘟。
咕嘟。
臉龐大的一碗豆?jié){，蘇寒只用了三口就喝光了。
“有點(diǎn)上頭啊家人們...”
“這么香的豆?jié){，我都舍不得做豆腐了。”
“但鹵水都弄好了，還是點(diǎn)吧..”
“以后等咱們豆子種多了，天天喝現(xiàn)磨的豆?jié){。”
蘇寒喝一碗豆?jié){的功夫，大盆里面的豆?jié){，竟然結(jié)了一層薄薄的豆皮。
可見(jiàn)豆?jié){有多濃郁！
蘇寒把豆皮挑開(kāi)，將勾兌好的鹽鹵水充分?jǐn)嚢瑁缓笠稽c(diǎn)點(diǎn)的加入豆?jié){中。
整個(gè)過(guò)程中，要用勺子不斷的攪拌。
讓鹽鹵水與豆?jié){充分融合。
這個(gè)時(shí)候千萬(wàn)不要著急，鹵水點(diǎn)豆腐不是一次就到位的，必須要分3-4次。
否則，很容易失敗。
特別是蘇寒這種手里沒(méi)有秤，只能靠感覺(jué)的情況，更要小心仔細(xì)才行。
三分鐘過(guò)后，豆?jié){里面出現(xiàn)了一些棉絮狀的東西。
這代表鹵水融合的很好。
于是，蘇寒拿出鹵水，進(jìn)行二次點(diǎn)鹵。
這次攪拌時(shí)要比第一次慢一些，同時(shí)要用勺背去推，否則很容易破壞豆腐的結(jié)構(gòu)。
伴隨著鹵水的二次加入，豆花開(kāi)始慢慢出現(xiàn)。
接著，大量的白色開(kāi)始凝結(jié)在一起。
這個(gè)時(shí)候就可以停止加鹵水了。
此時(shí)，蘇寒看到豆?jié){中的水變成了清澈的黃色。
這就是豆腐酸漿水了。
它一種能腌制酸菜，同樣也能點(diǎn)酸豆腐的好東西。
但自家的蔬菜太少了，且大部分都已經(jīng)制成咸菜，所以這次暫時(shí)用不到了。
二十分鐘后。
蘇寒揭開(kāi)木板，豆花已經(jīng)凝結(jié)成大塊。
取來(lái)木制模具，在里面鋪上秋衣，將豆花倒入其中，然后放入木板與石頭壓緊。
半個(gè)小時(shí)后。
當(dāng)蘇寒打開(kāi)木板時(shí)，一大塊白色的豆腐出現(xiàn)在所有人面前。
“嘿嘿，兄弟們...”
“不好意思，深夜放波毒...”
“新鮮的豆腐出爐嘍~~”