“老板,你這不公平!”
王曉亮剛一腳踏進(jìn)二號店,孫婷就堵了上來,一臉的不滿。
“一號店門口那水果攤,太能吸人了!我聽鳳霞姐說,他們店?duì)I業(yè)額直接漲了三成!而且很穩(wěn)定,憑什么我們這兒一點(diǎn)動靜都沒有?”
王曉亮當(dāng)然明白孫婷的心情,店長和店員的獎(jiǎng)金,都跟營業(yè)額死死掛鉤。一號店在那兒大口吃肉,她們連口湯都聞不著味兒,沒情緒才怪了。
“孫姐,你先別急。”
“我能不急嗎?老板,你做事一向講究個(gè)一碗水端平,怎么這次這么偏心眼?我們店里這些姑娘,背地里都在嘀咕呢,都是給你干活的,這厚此薄彼也太明顯了吧!”孫婷的嗓門都高了八度。
“不是厚此薄彼。”王曉亮耐著性子解釋,“第一,這是試點(diǎn)。新買賣總得先找個(gè)地方試試水深水淺吧?萬一賠了呢?我總不能拉著三個(gè)店跟我一起跳坑吧?”
“那現(xiàn)在不是賺了嗎?!”孫婷不服氣地頂了一句。
“這就說到第二點(diǎn)了。”王曉亮豎起兩根手指,“沒人!你以為切水果是廚房里切蘿卜白菜?那刀有多快,陳凱第一天練手,差點(diǎn)把自已的指甲蓋給削了!我能隨隨便便從大街上拉個(gè)人就讓他頂上去?這是安全問題,出了事誰負(fù)責(zé)?”
王曉亮看她臉色稍緩,也放緩了語氣:“孫姐,我比你們誰都急,錢就擺在地上,我也想彎腰去撿。”
“孔姐已經(jīng)在滿世界貼招聘廣告了,只要找到一個(gè)合適的人,我跟你保證,第一個(gè)就往你們二號店送!”
進(jìn)了三號店,李鳳英跟孫婷完全是兩個(gè)路數(shù)。
她臉上甚至還掛著笑,可說出來的話,比孫婷那連珠炮似的抱怨直接多了。
“老板,姐不跟你繞彎子,我就問一句,三號店的水果攤,啥時(shí)候能支棱起來?”
“鳳英姐,我剛跟孫婷解釋完……”
“她那是她,我是我。”李鳳英一擺手,直接打斷了他的話,“你缺人那事兒,我姐跟我提了一嘴。我這兒有個(gè)人,你看看行不行。”
王曉亮一愣。
還有這好事?天上掉餡餅了?
“人呢?靠譜不?”
“我老家一個(gè)小輩,沾點(diǎn)八竿子的遠(yuǎn)親。手腳麻利,人也老實(shí)。關(guān)鍵是,他刀工好。”
王曉亮心里猛地一動:“刀工好?細(xì)說說。”
“前些年在我們鎮(zhèn)上的飯館后廚打雜,墩子(切配)正經(jīng)干了兩年。后來老師傅說他沒那天賦,炒啥菜都是一個(gè)味兒。老板就不要他了。這不,過完年沒找著活兒,正擱家待著呢。”
炒菜沒天賦,不代表切水果沒天賦啊!
這簡直是專業(yè)對口,精準(zhǔn)打擊!
“人品怎么樣?”
“這個(gè)你放一百個(gè)心!我拿我的人格擔(dān)保!”李鳳英拍了拍胸脯,“這孩子就是性子有點(diǎn)內(nèi)向,話不多,鋸嘴葫蘆似的,但人絕對實(shí)在。只要你肯要他,給他簽正式合同,交上社保,他會拼了命的干!”
簽合同,交社保。
這才是李鳳英的真實(shí)目的。
不過,這沒什么不好。用熟人介紹的,知根知底,只要人確實(shí)能干活,反倒是件好事。
“行!”王曉亮當(dāng)場拍板,“你讓他過來,我先面試面試,看看活兒怎么樣。只要能通過考察期,勝任這份工作,合同、社保,都不是問題!”
“好嘞!我這就給他打電話!”李鳳英臉上笑開了花。
…
時(shí)間一晃,一個(gè)月過去了。
一號店門口的水果攤,已經(jīng)成了學(xué)校里一道固定的風(fēng)景線。
經(jīng)過一個(gè)月的試點(diǎn)運(yùn)營,王曉亮手里有了一本清清楚楚的賬。
水果的利潤確實(shí)可觀,在校園內(nèi)量大而穩(wěn)定。只要控制好損耗,每天的凈利潤相當(dāng)喜人。
當(dāng)然,學(xué)費(fèi)也實(shí)打?qū)嵉亟涣恕?/p>
有一次,一批菠蘿看著品相好,價(jià)格也便宜,他一時(shí)沒忍住,多進(jìn)了幾箱。結(jié)果那批菠蘿熟得有點(diǎn)過頭,在室外的溫度下,根本放不住。最后一天賣不掉的,只能他和店員們享用了。
從那以后,王曉亮就在進(jìn)貨單上用紅筆重重地寫下了兩個(gè)字:克制。
寧可早早賣完,也絕不多壓一個(gè)果子。
水果的品類也跟著豐富了起來。
他又根據(jù)學(xué)生們的需求,增加了香蕉、蘋果和梨這幾樣“懶人水果”。
這幾樣不用二次加工,稱重打包就能走,大大降低了陳凱的工作量,也滿足了更多人的選擇。
原則還是那個(gè)原則,每樣都不能多進(jìn),必須保證每天擺上桌的都是最新鮮的。
又過了一周,李鳳英領(lǐng)著一個(gè)年輕人走進(jìn)了超市。
那小伙子黑黑壯壯的,個(gè)子不高,但骨架很大,顯得特別敦實(shí)。五官立體,濃眉大眼的,皮膚黝黑。
“老板,人我給你帶來了。”李鳳英把小伙子往前一推,“他叫李樂,我平時(shí)叫他小三子。小三子,快,叫王老板。”
李樂顯得有些拘謹(jǐn),飛快地抬頭看了王曉亮一眼,又迅速低下頭,甕聲甕氣地喊了一聲:“老板。”
“別緊張。”王曉亮打量著他,第一印象還不錯(cuò),透著一股老實(shí)勁。
他不多廢話,直接領(lǐng)著李樂來到一號店門口的水果攤。
這會兒正是下午,攤位前正圍著幾個(gè)女生嘰嘰喳喳地挑水果。
王曉亮把李樂帶到操作臺邊上,“你站邊上先看一會兒,熟悉一下流程。”
李樂一言不發(fā)地站到旁邊,看著陳凱手上的動作。
等忙過這波顧客,王曉亮問:“看明白了?”
李樂用力點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“行,你來試試。”王曉亮指了指旁邊一個(gè)還沒動的菠蘿。
李樂二話不說,脫下外套,露出里面兩條結(jié)實(shí)的胳膊。他先去水龍頭下仔仔細(xì)細(xì)地把手沖洗干凈,然后學(xué)著陳凱戴上一次性手套,拿起那把水果刀在手里掂了掂分量。
下一秒,王曉亮和陳凱的眼睛都看直了。
只見李樂左手扶穩(wěn)菠蘿,右手手腕一轉(zhuǎn),鋒利的刀刃緊貼著菠蘿皮,從上到下,劃出一道極其流暢的弧線。他的動作快得嚇人,卻又穩(wěn)得可怕。
刷!刷!刷!
刀光閃爍間,黃色的果皮像一條沒有斷裂的長絲帶,被完整地旋了下來,落在桌上。
接著,他手腕翻飛,刀尖在菠蘿表面精準(zhǔn)地劃出一道道斜線,再反方向來一遍,那些嵌在果肉里的菠蘿眼,被他用刀尖輕輕一挑,就整整齊齊地脫落下來,掉進(jìn)垃圾桶。
整個(gè)過程行云流水,沒有一個(gè)多余的動作,簡直像一場表演。
旁邊的陳凱嘴巴張得能塞進(jìn)一個(gè)雞蛋。
他自已削菠蘿,雖然練得也熟了,但絕對做不到這么干凈利落,尤其是去菠蘿眼,他都是用專門的工具一個(gè)一個(gè)往下剜,費(fèi)時(shí)又費(fèi)力。
李樂這手活兒,太漂亮了!
王曉亮心里已經(jīng)樂開了花。
撿到寶了!這他娘的哪里是炒菜沒天賦,這分明是天生的墩子!
“切塊,裝盒。”王曉亮強(qiáng)壓住心里的激動,繼續(xù)下指令。
李樂將削好的菠蘿往砧板上一放,手起刀落,瞬間就分成了大小均勻的塊狀,然后被他用手碼進(jìn)透明的塑料盒里,擺放得整整齊齊,跟閱兵的方陣一樣。
“行了!就你了!留下來!”
“小凱,你這兩天帶帶他,主要是熟悉咱們的稱重和打包流程。”王曉亮扭頭對陳凱說,“等三號店的攤子家伙事兒弄好,他就去三號店當(dāng)主刀。”
“好……好的,老板。”陳凱看著李樂,眼神里全是兩個(gè)字:佩服。
解決了三號店的人手問題,王曉亮心情大好。
可就在第二天,孔秀云一個(gè)電話,又給他送來一個(gè)“大驚喜”。
“曉亮,你上次說要的人,我這兒又給你找到了一個(gè),下午就過去找你,你要是覺得能用,就留下來。”
“太好了!孔姐威武!讓他趕緊過來!”
王曉亮興奮得差點(diǎn)跳起來。
人手問題眼看就要徹底解決,他立刻開始琢磨下一個(gè)關(guān)鍵問題——設(shè)備。
現(xiàn)在用的小破桌子加一把遮陽傘,純屬游擊隊(duì)裝備,太不正規(guī)了。既不衛(wèi)生,也不方便。水果切好了,在常溫下放久了,口感和品相都會大打折扣。
必須上專業(yè)設(shè)備!
他心里早就有了規(guī)劃,必須搞那種一體式的,上面是不銹鋼操作臺,干凈衛(wèi)生好清理,底下是帶冷藏功能的冰柜。
這樣一來,切好的水果可以直接放進(jìn)冷藏層保鮮,沒賣完的備用料也能存起來,損耗又能降一大截!
這種設(shè)備上的事情,必須找周強(qiáng)。
王曉亮撥通了周強(qiáng)的號碼。
電話響了很久才被接通,里面?zhèn)鱽碇軓?qiáng)虛弱又沙啞的聲音。
“喂……”
“你這咋了?”
“咳咳……別提了,”周強(qiáng)咳嗽了兩聲,聲音里帶著濃重的鼻音,“發(fā)燒了,渾身疼得跟散架了一樣,骨頭縫里都冒涼氣。”
“這么嚴(yán)重?去醫(yī)院看了嗎?”
“去了,沒啥用。醫(yī)生說是病毒性的,讓回家躺著,多喝水。”周強(qiáng)有氣無力地說,“曉亮,啥事啊?要是天塌不下來,你也等我活過來再說行不?我現(xiàn)在連去廁所的力氣都沒有。”
“喲!強(qiáng)哥這么大的老板,還親自上廁所呀!”