早飯過(guò)后，陳偉南家院子重新變得熱鬧起來(lái)。
幾個(gè)女同志幫著洗菜，切菜……
跟陳偉南關(guān)系比較好的幾個(gè)兄弟則幫著擺放桌椅板凳。
爹娘站在院子門(mén)口招待客人，陳偉南則圍在幾個(gè)灶臺(tái)周圍忙活……
晌午的搬家宴要吃兩輪，每一輪八個(gè)菜，可以說(shuō)是時(shí)間緊，任務(wù)重。
加上好多菜都要提前燉煮，逼著陳偉南吃完早飯就不得不開(kāi)始做菜。
臘豬腳跟臘排骨剁成塊，鐵鍋加入底油，燒熱后加入姜塊跟各種大料……
熱油開(kāi)始冒煙后加入大塊臘豬腳跟臘排骨進(jìn)行爆炒，聞到一絲焦香味以后加入料酒去腥，再進(jìn)行調(diào)味，最后加入井水進(jìn)行燉煮。
蓋上鍋蓋，陳偉南就開(kāi)始忙活下一道菜。
上好的五花肉切成薄片，加入糧食酒，醬油，鹽巴，各種大料磨成的細(xì)粉進(jìn)行腌制……
二十分鐘后加入磨成細(xì)小顆粒狀的米粉，攪拌均勻……
待每一塊五花肉都被碎米粉包裹后，再一塊貼著一塊擺入蒸碗，最后在五花肉上面蓋一層紅薯塊，放入蒸籠進(jìn)行蒸制。
因?yàn)閮鹤雨愊奶貏e喜歡吃軟軟糯糯的粉蒸肉，陳偉南專門(mén)多蒸了幾碗。
整整二十碗粉蒸肉放了上下兩蒸籠。
攢了好幾天的大魚(yú)切塊，加入白酒，鹽巴，姜塊進(jìn)行腌制去腥……
鍋里倒入大量底油，再把腌制好的魚(yú)塊放進(jìn)油鍋進(jìn)行油炸……
一大盆魚(yú)塊全部炸完后鐵鍋留下少許底油，重新加入姜塊，各種大料……最關(guān)鍵是加入豆瓣醬，干紅辣椒粉……
不間斷進(jìn)行翻炒……
很快底油就被炒得通紅通紅，空氣中也彌漫著非常濃烈的香味……
陳偉南把握住時(shí)機(jī)，果斷加入井水……
待整鍋湯汁都被染紅后加入提前油炸好的魚(yú)塊，最后用小火慢慢進(jìn)行燉煮，直至入味……
忙活完三個(gè)肉菜，時(shí)間已經(jīng)過(guò)去差不多兩小時(shí)，距離中午開(kāi)戲還剩最后不到兩小時(shí)，陳偉南不得不抓緊時(shí)間。
“師傅……臘豬頭好像已經(jīng)鹵好了……”堂弟的聲音突然在陳偉南耳邊響起。
早晨總共在院子里砌了四個(gè)灶臺(tái)，加上廚房里的兩個(gè)灶臺(tái)總共有六個(gè)。
一個(gè)灶臺(tái)燉臘豬腳和臘排骨，一個(gè)灶臺(tái)燉紅燒魚(yú)塊，一個(gè)灶臺(tái)蒸粉蒸肉，一個(gè)灶臺(tái)留著燜米飯，剩下兩個(gè)灶臺(tái)也沒(méi)有閑著。
一個(gè)鹵臘豬頭，準(zhǔn)備待會(huì)兒做涼菜……
一個(gè)灶臺(tái)留著備用，以防萬(wàn)一……
聽(tīng)到堂弟提醒，陳偉南拿起筷子往豬頭上面一扎，輕輕松松就插進(jìn)豬頭肉，最后被豬頭骨擋了下來(lái)，濃烈的肉香味也撲面而來(lái)，深吸一口感覺(jué)就是一種享受。
“確實(shí)熟了，現(xiàn)在就出鍋，趁熱把骨頭里的碎肉全部撕下來(lái)，不然冷了就不好撕了?！?/p>
說(shuō)完就把目光轉(zhuǎn)移到堂弟身上，直接安排：“今天中午的涼菜就交給你……”
“豬頭肉全部撕下來(lái)后放涼，切成薄片，加一些蔥末進(jìn)去，按我之前教你的辦法涼拌?！?/p>
“記得加鹽跟醬油的時(shí)候少一點(diǎn)，慢慢來(lái)?！?/p>
“淡一點(diǎn)兒無(wú)所謂，咱們多加點(diǎn)兒鹽進(jìn)去就行了。”
“要是太咸，這一盆子涼拌臘豬頭肉可就毀了?！?/p>
堂弟眼前一亮，立馬拍著胸脯保證：“師傅放心……這盆涼拌豬頭肉肯定不會(huì)毀在我手里。”
說(shuō)完就抓起滾燙的豬頭肉開(kāi)始忙活起來(lái)。
陳偉南快速把鹵制臘豬頭的大鐵鍋清理出來(lái)，倒入底油，下入姜塊爆香，然后加入已經(jīng)切好的雞塊不斷進(jìn)行翻炒……
直到所有雞塊都被炒得微焦，雞塊兒里面的水汽也被炒干后，迅速朝里面撒了兩勺子白酒，繼續(xù)翻炒去腥。
隨后加入干紅辣椒，土豆，醬油，鹽巴……進(jìn)行調(diào)味……
最后加水進(jìn)行燉煮……
做到這一步，陳偉南終于長(zhǎng)松一口氣。
搬家宴的五個(gè)大菜已經(jīng)全部做完，只等開(kāi)席上桌就行了。
剩下三個(gè)菜都是爆炒，速度非?？?，上五個(gè)主菜時(shí)，陳偉南五六分鐘就能出鍋一道菜，完全不影響大家吃宴席。
來(lái)吃飯的客人已經(jīng)陸陸續(xù)續(xù)到齊，第一輪八張桌子已經(jīng)坐滿，其他沒(méi)有搶到位置的客人正被爹娘跟媳婦兒招呼到家里面休息，等前面的客人吃完以后再上桌吃第二輪。
陳偉南炒完雞塊后休息不到二十分鐘就接到開(kāi)席信號(hào)。
堂弟負(fù)責(zé)分菜……
隨著第一道涼拌臘豬頭肉上桌，陳偉南再次忙碌起來(lái)。
堂弟上到第三飯菜：燉臘豬腳跟臘排骨時(shí)，陳偉南的爆炒臘豬肝跟臘豬肺已經(jīng)出鍋裝盆。
很快陳偉南準(zhǔn)備的八道菜就全部上桌，客人也吃得大快朵頤，非常高興……
吃到一半時(shí)，張二寶突然帶著十幾個(gè)社員出現(xiàn)在院子門(mén)口。
陳偉南并沒(méi)有請(qǐng)張二寶他們來(lái)吃搬家酒，而且他們?cè)绮粊?lái)，晚不來(lái)，偏偏等大家吃到一半的時(shí)候過(guò)來(lái)，稍微有點(diǎn)兒腦子的人都知道這幫人來(lái)者不善。
剛剛還是熱鬧的院子瞬間安靜下來(lái)。
幾十雙眼睛就跟商量好似的，一齊聚焦到張二寶他們身上。
張書(shū)記也在陳偉南的邀請(qǐng)之列，看自己侄兒氣勢(shì)洶洶來(lái)陳偉南搬家宴搗亂，眉頭瞬間皺成一個(gè)大大川字。
雖然不清楚他們此來(lái)的真正目的，但以自己對(duì)張二寶的了解，他們肯定不是來(lái)慶祝陳偉南搬新家的。
馬上呵斥道：“二寶……”
“你來(lái)干什么？”
“沒(méi)看到偉南家正在辦喜事兒?jiǎn)?？有什么事兒明天再說(shuō)，趕緊回去?！?/p>
張二寶沒(méi)有接自己數(shù)數(shù)的話，而是皺著眉頭朝周圍正在吃飯的鄰居喊道：“你們還真是一幫蠢貨……被人賣了還在幫人家數(shù)錢(qián)……”
李忠就站在距離張二寶不遠(yuǎn)的位置幫忙上菜。
在他眼里，陳偉南就是老李家的恩人。
張二寶來(lái)陳偉南搬家宴上鬧事兒，那就是跟自己作對(duì)。
毫不客氣反駁道：“張二寶你胡說(shuō)八道什么？”
“別人怕你我李忠不怕你……”
“我們?cè)趺创懒恕憬裉煲遣徽f(shuō)清楚，我李忠跟你沒(méi)完……”
“對(duì)……今天必須把這件事兒說(shuō)清楚……”幾個(gè)跟陳偉南關(guān)系比較好的幾個(gè)鄰居紛紛叫嚷道。