因為生產(chǎn)隊今年幾乎家家戶戶都殺豬的緣故，陳偉南家殺豬時并沒有多少社員因為稀奇來看熱鬧。
加上今年家家戶戶都比往年多掙了一百多塊錢，現(xiàn)在又臨近過年，好多人都跑到公社去趕集買年貨，來看熱鬧的社員就更少了。
“偉南，家里還剩四十多碗殺豬菜，今天中午我們還做不做殺豬菜？”老娘隔著廚房問。
“當(dāng)然要做？”陳偉南脫口回答。
老爹猶豫了一下反駁：“要不把家里的殺豬菜熱一熱，今天中午就不做了。”
“你殺豬帶回來的殺豬菜本來就吃不完，要是再做，到時候放壞了咱們都吃不完。”
陳偉南笑著接話：“爹……”
“我不做多。”
“咱們喂了一年的豬，今天好不容易殺了，肯定要做頓殺豬菜試試味兒。”
“而且我昨天在收購站都跟王干事說好了，讓他多帶幾個飯盒，嘗嘗我的手藝。”
“總不可能給人家我?guī)Щ貋淼哪切⒇i菜。”
“切十斤豬脖子肉，四五斤豬下水，再切點兒豬血進去……”
“給王干事分一些，剩下的咱們這一二十號人爭取全部消滅掉。”
老爹知道陳偉南請別人幫忙搞了一張收音機票，想用殺豬菜感謝一下人家。
當(dāng)即點頭：“行……”
“你說做我們就做……”
…………
隨著年豬慘叫聲慢慢停下來，三百多斤重的大肥豬徹底沒了動靜。
兩頭年豬放出來的豬血整整做了差不多二十多斤血塊。
靠自家這幾口人肯定吃不完。
大舅跟二舅家都殺了年豬，血塊本來就吃不完，肯定不會要自家的血塊。
陳偉南大手一揮做出決斷：“媳婦兒……”
“一會兒分一半給王干事帶回去，反正不值什么錢，留在家里浪費還不如送人情。”
“到時候讓他分一半給收購站站長，今后再碰到什么事兒需要幫忙，人家也不好拒絕。”
“而且昨天去收購站送任務(wù)豬，人家沒有扣我們一斤的秤，光這一點就讓我們多掙了五六塊錢。”
“人家照顧我們，我們不能不懂得報恩。”
說話的功夫，陳偉南已經(jīng)刮完豬毛。
提起殺豬刀就開始開膛破肚，不一會兒三百多斤的年豬就被他劈成兩半。
卸掉豬腿，其中三個豬腿清一色的八斤多重，然后就開始剔骨頭。
給別人家殺年豬，陳偉南剔骨頭那是真正的剔骨頭。
一把鋒利的殺豬刀就跟庖丁解牛似的把一根根肋骨從豬身上剔下來，盡量不帶一點兒豬肉。
自家的剔骨頭就簡單很多。
全家老小每個人都喜歡吃紅燒排骨，燉大棒子骨。
要是把骨頭上的肉都剔干凈了，排骨就不是排骨了。
所以陳偉南給自家豬肉剔骨頭非常粗狂，整扇排骨直接從豬身上撕下來。
每一根肋骨上都裹滿豬瘦肉，十斤豬排骨里面最少有五斤豬肉，看得大舅跟二舅心疼不已。
要是把骨頭上的豬肉留在五花肉上，一斤肉最少能賣一塊二。
但如果把豬肉留在骨頭上，那就不值錢了，五六毛一斤估摸著都沒人要。
一旁看熱鬧的張干事則滿臉都是笑容。
因為豬排骨上帶下來的豬肉都是瘦肉，在這個不喜歡吃瘦肉的年代，豬肉越肥大家越喜歡。
陳偉南踢掉的排骨跟棒子骨上面帶走了大量瘦肉，剩下那些豬肉里面就沒多少瘦肉了，肥肉比例大增。
加上眼前的兩頭豬本來就很肥，經(jīng)陳偉南這番操作后，看起來就更肥了。
拉回物資局，上級領(lǐng)導(dǎo)肯定會非常喜歡。
陳偉南可不管兩個舅舅跟王干事是怎么想的。
在他看來，自己這么完全就是各取所需。
自家人喜歡吃排骨跟棒子骨，那就全部留下來。
至于家人不喜歡吃的肥膘肉，別人喜歡吃那就全部高價賣出去。
這時候肯定有人問：陳偉南把肥肉都賣了，自家未來一年的食用油該怎么解決，畢竟生產(chǎn)隊每個月只給大家分半斤菜籽油，人均也就一兩的樣子，根本不夠吃。
這個問題對陳偉南來說完全不是問題。
家里的兩頭年豬太肥了，總共出了四十多斤豬板油，按八成出油率計算，光這些豬板油就能熬三四十斤豬油。
加上生產(chǎn)隊分下來的菜籽油，陳偉南家每個月都能吃上三四斤油。
這還沒算家里已經(jīng)開始熏制的百來斤臘肉。
都是陳偉南給生產(chǎn)隊社員殺豬換回來的，全是清一色五花肉。
雖然沒有自家年豬這么肥，全部吃掉以后，給家人補充三十斤油水還是沒問題。
所以現(xiàn)在的陳偉南家一點兒也不缺少油水，甚至還有些發(fā)愁把家里的豬油全部吃光不浪費。
剛剔完一頭年豬的豬骨頭，廚房就響起媳婦兒夏洛寒的叫聲。
做殺豬菜的原料已經(jīng)準備好了。
果斷放下殺豬刀跑到廚房去做殺豬菜，不然王干事離開前殺豬菜肯定燉不好。
給生產(chǎn)隊其他社員做殺豬菜，或多或少都會缺那么一兩樣配料。
雖然陳偉南廚藝非常好做出來的殺豬菜或多或少都缺那么一點兒味兒。
自家不一樣。
因為經(jīng)常去外面接席，各種香料跟配料可以說是一應(yīng)俱全，做出來的殺豬菜也是其他社員無法比擬的。
不一會兒廚房就彌漫出非常濃烈的肉香味，哪怕王干事家住縣城，屬于城里人，家里不缺吃食，面對這個香味也忍不住吞了幾下口水。
十分鐘后陳偉南回到院子繼續(xù)給另一頭年豬剔骨頭，但滿院子的肉香味，不僅沒有消散，反而變得愈發(fā)濃烈。
半小時后，兩頭年豬全部被收拾妥當(dāng)，被分割成八大塊凈肉堆在門板上。
王干事滿臉都是笑容，作為收購站專門的任務(wù)豬質(zhì)檢員，沒人比他更清楚眼前這些豬肉的品質(zhì)有多高。
作為少有的特級豬，豬肉本來就是天花板級別的存在，找遍整個縣城估計都找不到一塊這么肥的。
結(jié)果陳偉南剔骨頭時又帶走了幾十斤瘦肉，讓豬肉變得更肥，直接成為天花板中的天花板。
可以肯定的說，自己把這幾百斤豬肉拉回物資局后一定會受到領(lǐng)導(dǎo)表揚。