+凌橘抽了兩天時(shí)間去教胡軍吳建做醬,另外還在店里置辦了新的冰箱。
兩人學(xué)得挺快,除了第一遍做的味道稍微淡了些,后面試驗(yàn)的幾遍都跟凌橘親自做的味道差不多。
而且所有的步驟也都按照凌橘所教授的去進(jìn)行。
包括衛(wèi)生方面還寫了一個(gè)細(xì)則貼在后廚的墻上。
而包裝方面凌橘直接訂了300個(gè)半斤裝玻璃罐子,滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)陌训昀锓艥M了,又一個(gè)個(gè)的清洗消毒用了一下午的時(shí)間。這個(gè)罐子也可以重復(fù)利用,她的想法是買回去的人想要再來買可以直接拿著罐子來裝。
就像國營商店賣二八醬一樣。
配方她稍微改動(dòng)了下,比自己家吃的時(shí)候牛肉少放了三分之一,但是整體的含肉量還是很高,一口下去還是很多肉粒。香辣味的她決定還是用第一版。
就連胡軍和吳建休息時(shí)間都忍不住就著饅頭吃了不少,邊吃邊說好吃,吃了還想再吃。
而一切都離不開能量糖,十斤醬十克糖,完全足夠。
不過她沒有告知胡軍和吳建,這能量糖不是普通白糖。她用白糖的罐子裝著,跟普通白糖看起來并無任何差異。
涉及到能量的事她閉口不談。
兩天的準(zhǔn)備工作終于做完,接下來的三天就是最佳宣傳期,她問了問孫蕓開川瀟湘時(shí)的經(jīng)驗(yàn),在門口立了個(gè)大大的牌子。
不過在取店名的時(shí)候,犯了難。
她怎么把這取名字這件事給忘記了。
最后左思右想,她取了個(gè)最通俗易懂還朗朗上口的名字‘好吃牛肉醬’。
這個(gè)名字被宋惟知道后,好好地嘲笑了一番。
但是做牌子的師傅已經(jīng)找好了,好吃牛肉醬的店名也改不了了。
上完牌子之后,又在附近的幾個(gè)小區(qū)舉行了一場(chǎng)試吃活動(dòng),反饋不錯(cuò)。有不少人表示開業(yè)后會(huì)來買。
尤其是五香口味的深受歡迎。看來北方人的整體口味還是吃不了,凌橘覺得用第一版配方的香辣醬正好。不算太辣,還特別香。
開業(yè)的前一天,她興奮得不行。
一邊是激動(dòng),一邊又擔(dān)心。
這也算是她第一次創(chuàng)業(yè)了。為了這個(gè)小店面,花了好幾千塊的積蓄,光一臺(tái)冰箱就兩千多塊,貴的她肉疼。
這一天中午,她又在東來順請(qǐng)張俊梅胡軍,吳建,甄真,陳昀,吃了頓飯。
也算是開業(yè)前的動(dòng)員大會(huì)了,雖然陳昀不算‘好吃’的員工,但是最近這段時(shí)間也沒少幫她跑來跑去訂購瓶子找采購商,找?guī)煾底稣信浦惖臇|西,今天這頓,就讓大家可勁吃。
一開始胡軍和吳建還有點(diǎn)放不開,后來甄真直接把菜單甩到他倆面前,“橘子都說了隨便點(diǎn),你倆也別扭捏,想吃什么就點(diǎn),不用客氣。”
“對(duì),什么牛羊肉都管夠,還有張姨,您也是別跟我客氣。”
張俊梅笑笑,“我吃什么都行,讓年輕人點(diǎn)吧。”
“張姨,那您有什么忌口嗎?”
“沒有,都行。”
“好,甄真,你和陳秘書來吧,我的口味你知道。”
“好。”
為了照顧食肉動(dòng)物,甄真和陳昀幾乎是把之前吃東來順好吃的肉都點(diǎn)了一遍,羊腿肉緊實(shí)有嚼勁,高鈣羊肉薄但是有脆骨口感好,肥羊片肥瘦相間解饞,又點(diǎn)了些白菜土豆和豆腐,手搟面條,還點(diǎn)了京市特色麻醬燒餅。最后上菜的時(shí)候滿滿一大桌。
而且這個(gè)時(shí)候給的肉都很扎實(shí),一盤至少得有六七兩肉。
不像后世一盤肉看似多,其實(shí)切得非常薄都不到兩百克。
給胡軍和吳建都看呆了!
“我說凌橘姐姐,這京市牌面倒是牛啊!那弟弟們就不客氣了!”
“吃吧吃吧,這邊是蘸料,一人一份,不夠再點(diǎn)可勁吃。”
吳建看了一圈,凌橘這人確實(shí)不扣,這幾天吃的都挺好,“凌橘姐姐,不對(duì),老板,我覺得這些真的夠了!”
“行,開吃吧!”
“吳建說得好,以后我就叫橘子姐姐老板吧!”
凌橘很受用這句老板。
不得不說,這頓飯是胡軍和吳建幾個(gè)月來吃得最‘巴適’的一頓飯,而巴適這個(gè)詞,是陳昀教他們的。
自打?qū)W會(huì)這個(gè)詞,巴適就成了他倆的口頭禪。
一頓午飯吃的時(shí)間并不長,實(shí)在是胡軍和吳建兩個(gè)小伙子吃得多又快,而且做醬其實(shí)還是需要不少體力的。
作為老板,適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)和鞭笞都是需要的。
而這頓飯,就是她的第一次獎(jiǎng)勵(lì)。
最后一桌菜光盤,每個(gè)人都吃得心滿意足,凌橘再三確認(rèn)在座的每一位都吃飽后,才去買單結(jié)賬。
開業(yè)當(dāng)天她起了個(gè)大早,一出門發(fā)現(xiàn)沈春也過來了,而宋祁半小時(shí)后也回到家。
看著家里人都期待的樣子她也很興奮,還帶著一絲緊張。
宋祁回來后和沈春田梅凌大偉陪她一起去了店面,她沒想到張姨竟然九點(diǎn)就過來幫忙了,幾個(gè)人正在熬醬,一進(jìn)門就聞到了香味。
而甄真和陳昀正在門口布置,等會(huì)還要放鞭炮。大家也都換上了白色的工作服,圍裙。張姨甚至把自己的頭發(fā)全都攏了起來帶上一個(gè)頭巾。
而后廚的兩個(gè)人也都帶著白帽子手套保持衛(wèi)生。沈春和田梅抱著孩子幾人在街上看這附近的配置。
開業(yè)第一天,他們是決定十一點(diǎn)正式開始。
她的想法是前幾天試營業(yè)先少做一些饑餓營銷,第一天只做了五十瓶。
醬做好后全部蓋上細(xì)紗布然后放在背光處放涼,等不燙手了在裝罐。
就算沒有冰箱的人家,就現(xiàn)在的天氣來說這一罐也能吃上至少十天不會(huì)壞。
里面有天然防腐劑,食鹽。
甄真和陳昀把售賣窗口打開,門口放上花籃,還有一個(gè)大喇叭。
放完鞭炮后,不知不覺的周圍就圍了一些居民,差不多二十多個(gè)人,都是一些年紀(jì)比較大的中老年人。
“姑娘,你們是賣什么吃的?”
“叔叔,我們是賣牛肉醬,真牛肉做的醬,有五香味和香辣味的,非常好吃!”
“一瓶多少錢啊!”
“一瓶兩塊,半斤裝的!”
“哎呦,兩塊有點(diǎn)貴哦肉多不多哦!”一個(gè)阿姨說到。
“阿姨,咱們這都是真材實(shí)料的好牛肉,全是牛腿肉做的,每天都是最新鮮的材料現(xiàn)做的,而且半斤能吃很久,配饅頭米飯面條,或者炒菜,都能吃!”
凌橘看著情況,決定開一瓶給這幾個(gè)人試吃。
示意了之后宋祁很利索的就拿了個(gè)桌子搬到窗口前。
“叔叔阿姨,可以品嘗一下,覺得好吃再買!“凌橘也走上前去。
“好,那我們嘗一下!”
開口的兩人上前,凌橘給他們一人分了一些放在試吃的小酒盅,兩個(gè)人嘗試后,眼神果然一變!
“好吃!好多肉!這個(gè)是五香味的吧!”
“對(duì)叔叔,這邊還有香辣味的,不是很辣您可以試試!”甄真又給她加了一點(diǎn)香辣味,果然吃完眉頭更舒展了!
“小姑娘,那給我來一瓶五香一瓶香辣的吧!非常好吃!”隨后從兜里拿出來四塊錢給了甄真。
男子開口后,試吃的阿姨也表示,“我也要一瓶,我要五香的!”
甄真趕緊起身,“好的二位稍等!”
凌橘?zèng)]想到這么快就賣出了三瓶。
而且這兩人嘗試完后,有更多的看熱鬧的人也過來要試,十多分鐘的時(shí)間,五十瓶醬就賣掉了一半!
陳昀看這個(gè)情況,也拿著大喇叭開始介紹,“牛肉醬牛肉醬!好吃現(xiàn)做的牛肉醬,五香味香辣味,免費(fèi)品嘗試吃!走過路過看一看,機(jī)不可失,每日限量供應(yīng)嘍!”