因?yàn)樯a(chǎn)隊(duì)今年幾乎家家戶戶都?xì)⒇i的緣故，陳偉南家殺豬時(shí)并沒有多少社員因?yàn)橄∑鎭砜礋狒[。
加上今年家家戶戶都比往年多掙了一百多塊錢，現(xiàn)在又臨近過年，好多人都跑到公社去趕集買年貨，來看熱鬧的社員就更少了。
“偉南，家里還剩四十多碗殺豬菜，今天中午我們還做不做殺豬菜？”老娘隔著廚房問。
“當(dāng)然要做？”陳偉南脫口回答。
老爹猶豫了一下反駁：“要不把家里的殺豬菜熱一熱，今天中午就不做了。”
“你殺豬帶回來的殺豬菜本來就吃不完，要是再做，到時(shí)候放壞了咱們都吃不完。”
陳偉南笑著接話：“爹……”
“我不做多。”
“咱們喂了一年的豬，今天好不容易殺了，肯定要做頓殺豬菜試試味兒。”
“而且我昨天在收購站都跟王干事說好了，讓他多帶幾個(gè)飯盒，嘗嘗我的手藝。”
“總不可能給人家我?guī)Щ貋淼哪切⒇i菜。”
“切十斤豬脖子肉，四五斤豬下水，再切點(diǎn)兒豬血進(jìn)去……”
“給王干事分一些，剩下的咱們這一二十號人爭取全部消滅掉。”
老爹知道陳偉南請別人幫忙搞了一張收音機(jī)票，想用殺豬菜感謝一下人家。
當(dāng)即點(diǎn)頭：“行……”
“你說做我們就做……”
…………
隨著年豬慘叫聲慢慢停下來，三百多斤重的大肥豬徹底沒了動(dòng)靜。
兩頭年豬放出來的豬血整整做了差不多二十多斤血塊。
靠自家這幾口人肯定吃不完。
大舅跟二舅家都?xì)⒘四曦i，血塊本來就吃不完，肯定不會(huì)要自家的血塊。
陳偉南大手一揮做出決斷：“媳婦兒……”
“一會(huì)兒分一半給王干事帶回去，反正不值什么錢，留在家里浪費(fèi)還不如送人情。”
“到時(shí)候讓他分一半給收購站站長，今后再碰到什么事兒需要幫忙，人家也不好拒絕。”
“而且昨天去收購站送任務(wù)豬，人家沒有扣我們一斤的秤，光這一點(diǎn)就讓我們多掙了五六塊錢。”
“人家照顧我們，我們不能不懂得報(bào)恩。”
說話的功夫，陳偉南已經(jīng)刮完豬毛。
提起殺豬刀就開始開膛破肚，不一會(huì)兒三百多斤的年豬就被他劈成兩半。
卸掉豬腿，其中三個(gè)豬腿清一色的八斤多重，然后就開始剔骨頭。
給別人家殺年豬，陳偉南剔骨頭那是真正的剔骨頭。
一把鋒利的殺豬刀就跟庖丁解牛似的把一根根肋骨從豬身上剔下來，盡量不帶一點(diǎn)兒豬肉。
自家的剔骨頭就簡單很多。
全家老小每個(gè)人都喜歡吃紅燒排骨，燉大棒子骨。
要是把骨頭上的肉都剔干凈了，排骨就不是排骨了。
所以陳偉南給自家豬肉剔骨頭非常粗狂，整扇排骨直接從豬身上撕下來。
每一根肋骨上都裹滿豬瘦肉，十斤豬排骨里面最少有五斤豬肉，看得大舅跟二舅心疼不已。
要是把骨頭上的豬肉留在五花肉上，一斤肉最少能賣一塊二。
但如果把豬肉留在骨頭上，那就不值錢了，五六毛一斤估摸著都沒人要。
一旁看熱鬧的張干事則滿臉都是笑容。
因?yàn)樨i排骨上帶下來的豬肉都是瘦肉，在這個(gè)不喜歡吃瘦肉的年代，豬肉越肥大家越喜歡。
陳偉南踢掉的排骨跟棒子骨上面帶走了大量瘦肉，剩下那些豬肉里面就沒多少瘦肉了，肥肉比例大增。
加上眼前的兩頭豬本來就很肥，經(jīng)陳偉南這番操作后，看起來就更肥了。
拉回物資局，上級領(lǐng)導(dǎo)肯定會(huì)非常喜歡。
陳偉南可不管兩個(gè)舅舅跟王干事是怎么想的。
在他看來，自己這么完全就是各取所需。
自家人喜歡吃排骨跟棒子骨，那就全部留下來。
至于家人不喜歡吃的肥膘肉，別人喜歡吃那就全部高價(jià)賣出去。
這時(shí)候肯定有人問：陳偉南把肥肉都賣了，自家未來一年的食用油該怎么解決，畢竟生產(chǎn)隊(duì)每個(gè)月只給大家分半斤菜籽油，人均也就一兩的樣子，根本不夠吃。
這個(gè)問題對陳偉南來說完全不是問題。
家里的兩頭年豬太肥了，總共出了四十多斤豬板油，按八成出油率計(jì)算，光這些豬板油就能熬三四十斤豬油。
加上生產(chǎn)隊(duì)分下來的菜籽油，陳偉南家每個(gè)月都能吃上三四斤油。
這還沒算家里已經(jīng)開始熏制的百來斤臘肉。
都是陳偉南給生產(chǎn)隊(duì)社員殺豬換回來的，全是清一色五花肉。
雖然沒有自家年豬這么肥，全部吃掉以后，給家人補(bǔ)充三十斤油水還是沒問題。
所以現(xiàn)在的陳偉南家一點(diǎn)兒也不缺少油水，甚至還有些發(fā)愁把家里的豬油全部吃光不浪費(fèi)。
剛剔完一頭年豬的豬骨頭，廚房就響起媳婦兒夏洛寒的叫聲。
做殺豬菜的原料已經(jīng)準(zhǔn)備好了。
果斷放下殺豬刀跑到廚房去做殺豬菜，不然王干事離開前殺豬菜肯定燉不好。
給生產(chǎn)隊(duì)其他社員做殺豬菜，或多或少都會(huì)缺那么一兩樣配料。
雖然陳偉南廚藝非常好做出來的殺豬菜或多或少都缺那么一點(diǎn)兒味兒。
自家不一樣。
因?yàn)榻?jīng)常去外面接席，各種香料跟配料可以說是一應(yīng)俱全，做出來的殺豬菜也是其他社員無法比擬的。
不一會(huì)兒廚房就彌漫出非常濃烈的肉香味，哪怕王干事家住縣城，屬于城里人，家里不缺吃食，面對這個(gè)香味也忍不住吞了幾下口水。
十分鐘后陳偉南回到院子繼續(xù)給另一頭年豬剔骨頭，但滿院子的肉香味，不僅沒有消散，反而變得愈發(fā)濃烈。
半小時(shí)后，兩頭年豬全部被收拾妥當(dāng)，被分割成八大塊凈肉堆在門板上。
王干事滿臉都是笑容，作為收購站專門的任務(wù)豬質(zhì)檢員，沒人比他更清楚眼前這些豬肉的品質(zhì)有多高。
作為少有的特級豬，豬肉本來就是天花板級別的存在，找遍整個(gè)縣城估計(jì)都找不到一塊這么肥的。
結(jié)果陳偉南剔骨頭時(shí)又帶走了幾十斤瘦肉，讓豬肉變得更肥，直接成為天花板中的天花板。
可以肯定的說，自己把這幾百斤豬肉拉回物資局后一定會(huì)受到領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)。