\f在庫(kù)爾班大爺?shù)墓辖牙铮吓牡狡嫣囟腥さ牡豕稀?/p>
瓜窖是個(gè)圓丘狀的泥巴房，從矮門(mén)到小天窗都被干泥涂得嚴(yán)絲合縫。不是庫(kù)爾班大爺帶路，她們真以為那是個(gè)大土堆。
瓜窖里又陰又冷，糖葫蘆似的掛著兩三串瓜。瓦力斯輕聲介紹，說(shuō)這是一種傳承了千百年的儲(chǔ)存方式。
“其實(shí)村里的瓜果合作社建了哈密瓜冷庫(kù)，但爺爺堅(jiān)持要用老祖宗的辦法?！?/p>
“老祖宗的辦法好用嘛。”庫(kù)爾班大爺自豪道，“我的瓜，去年九月摘下來(lái)放到現(xiàn)在，吃起來(lái)一樣的甜。”
“這么神奇？我印象里哈密瓜可不怎么耐放。”
姜南想起初一那年暑假，有客人送了兩個(gè)哈密瓜。帶地理標(biāo)志那種，在當(dāng)時(shí)還挺稀罕。一個(gè)當(dāng)場(chǎng)就吃了，她不在家，晚上倒垃圾時(shí)才看見(jiàn)瓜皮。另一個(gè)放在冰箱里冷藏，等著兩周后姜宇生日。
那天姜宇叫嚷著一整個(gè)瓜都是自己的，切開(kāi)后卻只啃了一牙就丟開(kāi)，抱怨不甜。于是她有幸分到了好幾牙?？诟惺潜涠d軟的，的確沒(méi)吃出多少甜味。
后來(lái)她當(dāng)旅行博主，“發(fā)達(dá)”了，給自己買過(guò)各種新鮮昂貴的水果，都是當(dāng)初可望不可及的。吃了不少價(jià)位的哈密瓜，卻始終沒(méi)有一種甜味壓過(guò)記憶中的寡淡。
“家用冰箱存不了太久?！鞭r(nóng)大畢業(yè)生瓦力斯給出科學(xué)解釋，“溫度、濕度、氧氣和二氧化碳濃度不正確，控制不住哈密瓜的呼吸代謝和微生物蔓延，糖分也會(huì)繼續(xù)轉(zhuǎn)化，味道就不夠甜。”
老祖宗不知道這些術(shù)語(yǔ)，卻會(huì)用泥巴把瓜窖密封，每次取瓜也會(huì)很小心，避免走氣。原本是不該讓這么多人進(jìn)入瓜窖的，但庫(kù)爾班大叔說(shuō)總共也不剩幾個(gè)了，就讓遠(yuǎn)道而來(lái)的朋友盡情看，盡情吃。
“看看我的瓜，和我一樣都是老爺爺?！睅?kù)爾班大爺?shù)嗥鹨粋€(gè)瓜，疼愛(ài)地?fù)崦E圓的瓜身，報(bào)出一串維語(yǔ)瓜名，“我們祖祖輩輩種的瓜，經(jīng)過(guò)很多很多年的考驗(yàn)，還能不好？”
這些老品種的哈密瓜成熟晚。他家總是在每年九月采摘最后一批，挑選出沒(méi)有外傷也沒(méi)有病蟲(chóng)害的好瓜，先晾曬十天半個(gè)月，讓瓜皮柔軟。用三根手指粗細(xì)的蘆葦或麻繩交叉繞著瓜身交叉打結(jié)，把瓜整個(gè)兜住，接著再兜第二個(gè)。三四個(gè)哈密瓜兜出一串糖葫蘆掛起來(lái)。
在瓦力斯的解說(shuō)聲里，庫(kù)爾班大叔的動(dòng)作突然僵硬了。
“這個(gè)，瓜蒂這里發(fā)軟了，壞掉了?！崩先送锵У珗?jiān)決，把看起來(lái)還完好的壞瓜丟在一邊，又去摸其他的。
總共八個(gè)瓜，六個(gè)都有或大或小的毛病。
“正常的，時(shí)間太長(zhǎng)了，不是每個(gè)瓜都能保存好。冷庫(kù)囤瓜也會(huì)有損耗?！蓖吡λ拐f(shuō)，“這些老品種的瓜也不如新品種的耐存放耐運(yùn)輸，所以基本沒(méi)人種了?！?/p>
就連庫(kù)爾班大爺，如今也只種了三畝哈密瓜。多了賣不及時(shí)，就會(huì)虧錢。
年輕人聳聳肩，壓低聲音：“我想種一些新品種，可爺爺比毛驢還倔強(qiáng)?！?/p>
倔強(qiáng)的庫(kù)爾班大爺帶上最后兩個(gè)好瓜，雄赳赳，前杠，去同大棚里的新品種對(duì)決。
路上他特地帶她們經(jīng)過(guò)自己的瓜田，指著上午剛喝飽水，青翠欲滴的瓜苗說(shuō)：“什么大棚滴灌，什么化肥農(nóng)藥，高科技通通不用。我的田，就是你們說(shuō)的純……”
“純天然，無(wú)公害。”瓦力斯接茬。
庫(kù)爾班大爺又瞪著圍繞瓜田的水溝：“溝里鋪的黑色塑料布是瓦力斯帶回來(lái)的，一定要讓我用?！?/p>
“爺爺，這叫防滲膜。”瓦力斯抱著瓜滿臉無(wú)奈，“用了這個(gè)可以更好的蓄水?！?/p>
“哼，如果不是節(jié)約水，難道我會(huì)答應(yīng)用？”
“好像有草沒(méi)清理干凈?！苯咸鹗郑赶蚬咸僦新杂胁煌哪谴鼐G色。
“那是香豆子，不是野草?！钡谝粋€(gè)回答她的，居然是倪女士。
維族爺孫看老太太的目光更友善了，透著股“原來(lái)是自己人”的親近。
瓦力斯說(shuō)，這是學(xué)名叫胡盧巴的豆科草本植物，含有特殊的香豆素?？梢詴窀赡シ廴嘣诿娣劾?，烤出來(lái)的馕有獨(dú)特的香氣。把這種植物種在瓜苗附近，可以幫助土壤保存水分，為瓜苗增加營(yíng)養(yǎng)，降低蟲(chóng)害。
“是老祖宗樸實(shí)的生物防治手段?！?/p>
站在瓜田這里眺望，對(duì)面防風(fēng)林后方有一片銀光閃爍的屋頂，那就是納瓦提古麗去年才蓋好的連棟大棚。
120畝的大棚，儼然是一座巨型溫室。透過(guò)透明的“墻壁”可以看見(jiàn)，沉甸甸的哈密瓜掛在蔓藤上，金綠交加，飽滿喜人。
“我知道為什么要把瓜吊起來(lái)保存了。”姜南同倪女士咬耳朵。
“為什么？”
“騙瓜，讓瓜以為自己還長(zhǎng)在藤上?！?/p>
納瓦提古麗請(qǐng)大家一起進(jìn)棚參觀，庫(kù)爾班大叔不樂(lè)意：“我不參觀，我又不用大棚?！?/p>
“請(qǐng)他們來(lái)參觀，請(qǐng)庫(kù)爾班爺爺你來(lái)批評(píng)?！奔{瓦提古麗笑咪咪地說(shuō)，“你總說(shuō)大棚不好不好，到底哪里不好說(shuō)出來(lái)嘛。你不說(shuō)，我們?cè)趺聪嘈?？?/p>
庫(kù)爾班大爺吹吹胡子，昂首闊步進(jìn)了大棚。
一進(jìn)門(mén)就挑剔：“頭上沒(méi)有天空，四面沒(méi)有風(fēng)吹，哈密瓜怎么能種得好？我們的哈密瓜為什么那么甜，就因?yàn)椤?/p>
“就因?yàn)槲覀冞@里氣候獨(dú)特，光照特別充分，晝夜溫差大，水蒸發(fā)量也大。”納瓦提古麗接茬接得流利無(wú)比，“放心吧庫(kù)爾班爺爺，我們大棚的采光通風(fēng)都有嚴(yán)格要求，即便不是露天，也能保證哈密瓜的需要。”
庫(kù)爾班大爺繼續(xù)挑刺：“土地蓋了塑料布，不透氣，瓜容易害病?！?/p>
納瓦提古麗應(yīng)對(duì)如流：“這是地膜，可以幫土地吸收保存陽(yáng)光里的熱能。環(huán)境暖和，瓜苗長(zhǎng)得又快又好。也不用擔(dān)心老天爺突然翻臉，把瓜苗凍傷在地里?！?/p>
她蹲下身，揭起一塊地膜：“庫(kù)爾班爺爺請(qǐng)看，我們的地膜都開(kāi)了小孔，方便透氣，還會(huì)根據(jù)瓜秧生長(zhǎng)的情況調(diào)節(jié)覆膜的深度。有了它，蟲(chóng)子咬不到根，病害也少多了?！?/p>
“地膜還能減少水分蒸發(fā)，節(jié)約用水。”瓦力斯補(bǔ)充。
庫(kù)爾班大爺?shù)闪藢O子一眼，氣沖沖朝前走。