哎先不說干活的事情,冷天里最受罪的就是吃飯?!?br/>“城里那些酒樓的菜,貴得離譜不說,分量還少得可憐,翻來覆去就那么幾樣,燉白菜,燒蘿卜,早就吃膩歪了!”
“是啊,要是能有個新鮮的過冬菜就好了,吃下去渾身都暖和的那種。”
張師傅嘆了口氣。
可惜啊,哪家館子都不肯花心思,琢磨一下花樣。
兩人的話,一字不落地飄進(jìn)宋黎的耳朵里。
她站在旁邊,心里盤算著過冬菜,眼睛漸漸亮了起來。
她怎么忘了,這倒是個好主意呢。
眼下十里香重新修繕,以后不走小飯館的路線,正是需要吸引新客源的時候。
宋黎的目標(biāo),一直都是正兒八經(jīng)的大酒樓。
她若是,能在這個時候,推出一道應(yīng)季的過冬菜,價格實惠,分量又足。
食客們吃得暖心暖胃,自己又能打出特色來。
豈不是一舉兩得?
而且,往后還能每個季節(jié)都推出一道限定菜。
春日的青團(tuán),夏日的冰粉,秋日的燉梨。
冬日……
那便做暖鍋。
這樣一來,也不用擔(dān)心食客們吃慣了會膩,還能滿足他們的好奇心,不愁生意不紅火。
宋黎越想,越覺得可行。
心里已經(jīng)開始琢磨起食材來了。
蘿卜,白菜,五花肉,再加上些粉條和凍豆腐。
燉上一大鍋,熱氣騰騰的,看著就喜人。
不過轉(zhuǎn)念一想,宋黎又發(fā)現(xiàn)了件難事。
眼下比新菜式更嚴(yán)峻的問題,是怎么取暖。
十里香的大堂空曠,門窗又不算嚴(yán)實。
真到了下雪天,屋子里怕是比外頭暖和不了多少。
客人們坐著吃飯都得縮著脖子,誰還愿意多待著?
更別說,宋黎他們好幾口人就住在后院,就算大堂不取暖,他們也是要取的。
不然,到時候就整整齊齊地成了四個大冰塊。
宋黎心里拿不定主意,索性轉(zhuǎn)過身,對著兩個已經(jīng)干起活的師傅笑了笑。
“師傅們,你們見多識廣,我想問問,這鋪子里過冬,怎么取暖才最劃算?”
聞言,兩人放下手里的活。
這宋娘子還真是問對人了。
“取暖的法子倒是有幾種,就看你怎么選擇了。”
沈州城內(nèi),最省事的就是燒炭盆。
大堂里擺上幾個,炭火燒起來,一會兒就暖和了。
就是這炭的價格,不便宜。
“今年的炭比往日貴了兩成,好的銀骨炭更是金貴,小鋪子哪里用得起?”
王師傅打量了一圈十里香。
這小飯館,若是有炭火的話,一個月賺的銀子,都不夠呢!
就算是普通的雜木炭。
這東西燒起來煙大。
若是門窗關(guān)得嚴(yán)實了,還容易嗆人。
要是再中了炭氣,那可就麻煩了。
宋黎自然也知道這個,她又趕緊追問下去。
王師傅繼續(xù)說:“還有一種辦法,就是砌地龍。”
“這東西好啊,煙道埋在地下,燒火的時候熱氣順著磚縫散出來,滿屋子都暖和,還沒有煙味?!?br/>宋黎眼睛一亮。
這地龍聽著倒是不錯。
她正想細(xì)問,就看王師傅擺了擺手。
他說:“這地龍造價太高,還費(fèi)工夫,得先把屋子的地都拋開,鋪上煙道再砌磚,咱們這修繕本來就趕時間,怕是來不及?!?br/>而且,地龍燒起來費(fèi)柴火的厲害,尋常人家都不敢輕易用。
思來想去,一時間竟然一點取暖的辦法都沒有。
宋黎都快蔫了。
“難道,沒有別的辦法了嗎?”
她還是不死心地問了問。
張師傅回答:“有啊,咱們普通人都用土法子,在屋子里壘個火墻。”
“不過,這也得大動工,而且占地方。”
“宋娘子這鋪子要擺桌椅,怕是沒多余的地方壘火墻?!?br/>兩人你一言,我一語。
把幾種取暖法子的利弊都說得明明白白。
宋黎聽得認(rèn)真,也知道他們這是為自己好。
心里也漸漸有了數(shù)。
宋黎蹙眉,目光掃過鋪子里的木料,忽然靈機(jī)一動。
或許。
她刻意取個巧。
把炭盆和火墻的法子結(jié)合一下?
用厚實的陶缸做底子,里頭燒炭,外頭用磚石圍起來。
不會讓炭火直接暴露在外面有隱患,熱氣又能散得均勻。
而且成本不高,還不用大興土木。
宋黎越想越覺得這個法子可行。
忍不住在心里夸自己真聰明。
她抬頭看向兩個師傅,笑著問道:“那依二位看,若是我用陶缸和磚石搭個簡易的暖爐,擺在屋子四角,這個法子可行嗎?”
兩個師傅聞言,皆是一愣。
這個辦法,他們倒還是第一次聽說。
兩人湊到宋黎面前,連活都不干了。
這要是能成,往后他們家每到冬日取暖,那可是能省下不少的一筆錢呢。
宋黎把自己的想法細(xì)細(xì)說了一遍。
“尋四個大陶水缸,里頭裝炭,外頭用耐火的磚石圍砌半尺厚,留出幾道窄縫散熱氣?!?br/>“缸口蓋個鐵篦子,能防止炭火濺出來,還能在上面放些紅薯和地瓜烤著吃?!?br/>話音落下許久。
屋內(nèi)安靜得可怕。
唯有兩個師傅的眼睛,亮得比燭光還要嚇人。
妙啊!
這法子省事不說,磚石和水缸都不算貴,比燒炭火省錢不少。
等回家,他們也要試試去。
宋黎見兩人都覺得可行,心里的大石頭也放下了。
她笑著朝兩位師傅作揖。
待事情都說完,兩人也轉(zhuǎn)身投入到修繕大堂的活計去了。
一連半個時辰過去。
大堂修繕了一半,飯館里就慢慢上來了客人。
宋黎擔(dān)心耽誤了食客們吃飯,便提前先讓兩位師傅回去了。
當(dāng)明日這個時候再來一趟,大堂便能修繕好了。
此時,宋黎和桃三娘在后廚忙得腳不沾地。
兩人一個切菜,一個顛鍋。
配合默契極了。
梟就在外面負(fù)責(zé)倒茶水,上菜。
一時間,小飯館的客人絡(luò)繹不絕。
這生意紅火的,看得附近好幾個店鋪都眼紅極了。
尤其是對面的醉仙樓。
吳富貴站在窗口,想到這段時間日漸減少的客人,他愁得跟窩瓜一樣。
連帶著肚子上的幾層肉,因為上火,都下去不少。
眼見十里香生意越來越好,吳富貴咬咬牙,一個違背祖輩的想法出現(xiàn)在腦海里!
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第 105 章:一個違背祖輩的想法
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