三家“傻柱飯店”同時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，人手立刻捉襟見肘。老店的伙計(jì)被抽調(diào)到兩個(gè)分店當(dāng)骨干，后廚和前廳都急需補(bǔ)充新鮮血液。這消息就像一塊肥肉扔進(jìn)了餓狼群，瞬間引來了無數(shù)雙綠油油的眼睛。
最先聞著味兒來的，自然是四合院里那些“近水樓臺(tái)”的禽獸們。
易中海端著搪瓷缸子，擺著一大爺?shù)淖V，踱進(jìn)老店后院，找到正在盯著卸肉的何雨柱。“柱子啊，聽說你這兒缺人？你看后院老劉家那二小子，初中畢業(yè)一直沒個(gè)正經(jīng)工作，人挺老實(shí)，能不能來你這兒……鍛煉鍛煉？”
何雨柱頭都沒回，拍了拍送肉伙計(jì)的肩膀：“這肉不錯(cuò)，下次還按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)送。”然后才轉(zhuǎn)過身，看著易中海，皮笑肉不笑：“一大爺，鍛煉？我這兒是飯店，不是托兒所，更不是救濟(jì)站。要干活，要?jiǎng)?chuàng)收。您說的那二小子，會(huì)切菜嗎？能顛動(dòng)大勺嗎？還是會(huì)算賬管人？”
易中海被噎了一下，勉強(qiáng)道：“可以學(xué)嘛……”
“學(xué)？”何雨柱打斷他，“我這兒是開門做生意的，沒空從零開始教少爺。想學(xué)手藝，可以，按規(guī)矩來，公開應(yīng)聘，從最苦最累的學(xué)徒工干起，三個(gè)月考核，不行就走人。您讓他自己來，您來說，不算數(shù)。”
易中海臉色難看地走了。
緊接著，劉海中又腆著肚子來了，這次不是為他兒子，而是為他一個(gè)遠(yuǎn)房外甥。“雨柱啊，都是老街坊，我那個(gè)外甥，人勤快，就是沒啥技術(shù)，你看能不能在你這兒給安排個(gè)位置？洗洗碗、掃掃地都行！”
何雨柱正在檢查新送來的蔬菜，拿起一根黃瓜掰開看了看，清脆有聲。他斜了劉海中一眼：“二大爺，洗碗掃地？行啊！我這正好缺個(gè)打雜的。一個(gè)月基本工資，干得好有獎(jiǎng)金，干不好隨時(shí)滾蛋。您讓他明天早上六點(diǎn)，準(zhǔn)時(shí)到后門來找馬華報(bào)到。遲到一分鐘，就不用來了。”
劉海中一聽這待遇和規(guī)矩，支吾了兩句“六點(diǎn)太早了吧……”，見何雨柱不再搭理他，也只好灰溜溜離開。
閻埠貴更絕，拿著個(gè)小本本，上面不知道算了多少賬，跑來跟何雨柱說：“柱子，你看你這三家店，進(jìn)出賬目肯定復(fù)雜，需要個(gè)可靠的人管賬。我家解成，高中文化，腦子活絡(luò)，讓他來給你當(dāng)個(gè)會(huì)計(jì)，保證……”
“三大爺！”何雨柱直接抬手阻止他，“賬目的事兒，不勞您費(fèi)心。我現(xiàn)在自己管著，清楚得很。以后就算請(qǐng)會(huì)計(jì)，也得是專業(yè)出身，持證上崗，還得我信得過。您家解成，還是另謀高就吧。”
連秦淮茹也忍不住，趁著下午人少，帶著幾分楚楚可憐的模樣找到何雨柱：“柱子，你看棒梗也大了，總不能一直這么晃蕩著，你店里要是缺人，能不能讓他……”
“打住！”何雨柱一聽到棒梗的名字，眉頭就皺成了疙瘩，“秦大姐，別的事兒或許還能商量，棒梗？絕對(duì)不行！我這兒廟小，容不下他那尊大佛！他連公家醬油都敢偷，我這兒這么多食材，我可不敢讓他進(jìn)來。您還是讓他找個(gè)牢靠地方吧。”
秦淮茹眼圈一紅，還想說什么，何雨柱已經(jīng)轉(zhuǎn)身去后廚了，留下她一個(gè)人站在原地，尷尬又難堪。
面對(duì)這些層出不窮的關(guān)系戶，何雨柱煩不勝煩。他知道，不立下鐵規(guī)矩，這口子一開，后患無窮。
這天打烊后，他把三家店所有伙計(jì)，包括馬華和幾個(gè)新提拔的分店負(fù)責(zé)人，都叫到老店后院開會(huì)。
院子里掛著一盞昏黃的燈泡，何雨柱站在中間，面色嚴(yán)肅，目光掃過每一個(gè)人。
“最近，想來咱們這兒干活的人不少，托關(guān)系的，走門路的，什么樣兒的都有！”何雨柱聲音洪亮，帶著一股不容置疑的勁兒，“今兒個(gè)，我把話撂這兒！都給我聽清楚了！”
所有人都屏住了呼吸。
“我何雨柱的店，用人，就一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：用能力說話！不看關(guān)系，不看來頭！”
“想進(jìn)來，可以！公開應(yīng)聘！切菜的，當(dāng)場(chǎng)試刀工！顛勺的，當(dāng)場(chǎng)試火候！跑堂的，當(dāng)場(chǎng)看眼力見兒！管賬的，當(dāng)場(chǎng)考算盤！”
“進(jìn)來了，也別想著一勞永逸！我這里，不養(yǎng)閑人，不養(yǎng)懶人，更不養(yǎng)仗著關(guān)系混日子的廢物！”
“馬華！”他點(diǎn)名。
“師父！”馬華立刻挺直腰板。
“你管著一號(hào)店，以后用人，就按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來！誰要是敢給你塞人，或者你自己徇私情用了不合格的，我連你一塊兒收拾！聽見沒有？”
“聽見了！師父！”馬華大聲回答。
何雨柱又看向另外兩個(gè)分店的臨時(shí)負(fù)責(zé)人：“你們也一樣！都把招子放亮點(diǎn)！我要的是能干活、守規(guī)矩的人！誰壞了規(guī)矩，誰就給我滾蛋！”
他頓了頓，語氣放緩了些，但依舊堅(jiān)定：“咱們這‘傻柱飯店’的招牌，是靠著真材實(shí)料和實(shí)在手藝立起來的！以后能不能干得更大，走得更高，也全指著這個(gè)！店里每一個(gè)崗位，都關(guān)系到這塊招牌的聲譽(yù)！所以，用人這事兒，沒得商量！”
“我的規(guī)矩，就是規(guī)矩！都記住了嗎？”
“記住了！柱爺！”眾人齊聲應(yīng)道，聲音在寂靜的院落里回蕩。
這番“施政宣言”很快就被嚴(yán)格執(zhí)行了下去。第二天，何雨柱就讓馬華在幾家店門口都貼上了醒目的招工啟事，明確寫了崗位要求和考核方式，末尾特意加粗強(qiáng)調(diào)：“唯能力是舉，關(guān)系戶勿擾！”
這一下，徹底堵死了那些想走捷徑的人的路。有人罵何雨柱不近人情，有人嘲諷他小人得志，但更多的人，尤其是那些真正有手藝或者肯吃苦的年輕人，看到這則啟事，反而覺得公平，紛紛前來應(yīng)聘。
何雨柱親自參與考核，現(xiàn)場(chǎng)看應(yīng)聘者切土豆絲，要求粗細(xì)均勻，不能斷；看他們顛沙子，感受手腕的力度和節(jié)奏。雖然條件苛刻，但真讓他挑到了幾個(gè)踏實(shí)肯干、有潛力的好苗子。
當(dāng)然，也有不死心的。街道某個(gè)副主任的外甥，仗著有點(diǎn)關(guān)系，考核時(shí)吊兒郎當(dāng)，切菜切得跟手指頭一般粗，還想蒙混過關(guān)。何雨柱二話不說，直接讓人滾蛋。那副主任后來還打電話來說情，何雨柱直接在電話里說：“領(lǐng)導(dǎo)，我這兒是飯店，不是收容所。他要是有本事，走正常應(yīng)聘，我歡迎。要是沒本事，您就是他親爹，我這也不要！”
噎得那位副主任半天說不出話，最后只能悻悻掛了電話。
經(jīng)過這一番雷厲風(fēng)行的整頓和嚴(yán)格篩選，三家店的人員逐漸補(bǔ)充到位，雖然忙碌，但井井有條。新來的伙計(jì)們都知道柱爺?shù)囊?guī)矩，干活不敢有絲毫懈怠，因?yàn)檫@里，真的只看能力，不看出身。
何雨柱看著逐漸穩(wěn)定下來的隊(duì)伍，心里那根弦稍微松了松。他用實(shí)際行動(dòng)確立了“能者上、平者讓、庸者下”的用人鐵律，為“何氏餐飲”未來的擴(kuò)張，打下了最堅(jiān)實(shí)的人才基礎(chǔ)。