三家“傻柱飯店”同時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn),人手立刻捉襟見肘。老店的伙計(jì)被抽調(diào)到兩個(gè)分店當(dāng)骨干,后廚和前廳都急需補(bǔ)充新鮮血液。這消息就像一塊肥肉扔進(jìn)了餓狼群,瞬間引來了無數(shù)雙綠油油的眼睛。
最先聞著味兒來的,自然是四合院里那些“近水樓臺(tái)”的禽獸們。
易中海端著搪瓷缸子,擺著一大爺?shù)淖V,踱進(jìn)老店后院,找到正在盯著卸肉的何雨柱。“柱子啊,聽說你這兒缺人?你看后院老劉家那二小子,初中畢業(yè)一直沒個(gè)正經(jīng)工作,人挺老實(shí),能不能來你這兒……鍛煉鍛煉?”
何雨柱頭都沒回,拍了拍送肉伙計(jì)的肩膀:“這肉不錯(cuò),下次還按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)送。”然后才轉(zhuǎn)過身,看著易中海,皮笑肉不笑:“一大爺,鍛煉?我這兒是飯店,不是托兒所,更不是救濟(jì)站。要干活,要?jiǎng)?chuàng)收。您說的那二小子,會(huì)切菜嗎?能顛動(dòng)大勺嗎?還是會(huì)算賬管人?”
易中海被噎了一下,勉強(qiáng)道:“可以學(xué)嘛……”
“學(xué)?”何雨柱打斷他,“我這兒是開門做生意的,沒空從零開始教少爺。想學(xué)手藝,可以,按規(guī)矩來,公開應(yīng)聘,從最苦最累的學(xué)徒工干起,三個(gè)月考核,不行就走人。您讓他自己來,您來說,不算數(shù)。”
易中海臉色難看地走了。
緊接著,劉海中又腆著肚子來了,這次不是為他兒子,而是為他一個(gè)遠(yuǎn)房外甥。“雨柱啊,都是老街坊,我那個(gè)外甥,人勤快,就是沒啥技術(shù),你看能不能在你這兒給安排個(gè)位置?洗洗碗、掃掃地都行!”
何雨柱正在檢查新送來的蔬菜,拿起一根黃瓜掰開看了看,清脆有聲。他斜了劉海中一眼:“二大爺,洗碗掃地?行啊!我這正好缺個(gè)打雜的。一個(gè)月基本工資,干得好有獎(jiǎng)金,干不好隨時(shí)滾蛋。您讓他明天早上六點(diǎn),準(zhǔn)時(shí)到后門來找馬華報(bào)到。遲到一分鐘,就不用來了。”
劉海中一聽這待遇和規(guī)矩,支吾了兩句“六點(diǎn)太早了吧……”,見何雨柱不再搭理他,也只好灰溜溜離開。
閻埠貴更絕,拿著個(gè)小本本,上面不知道算了多少賬,跑來跟何雨柱說:“柱子,你看你這三家店,進(jìn)出賬目肯定復(fù)雜,需要個(gè)可靠的人管賬。我家解成,高中文化,腦子活絡(luò),讓他來給你當(dāng)個(gè)會(huì)計(jì),保證……”
“三大爺!”何雨柱直接抬手阻止他,“賬目的事兒,不勞您費(fèi)心。我現(xiàn)在自己管著,清楚得很。以后就算請(qǐng)會(huì)計(jì),也得是專業(yè)出身,持證上崗,還得我信得過。您家解成,還是另謀高就吧。”
連秦淮茹也忍不住,趁著下午人少,帶著幾分楚楚可憐的模樣找到何雨柱:“柱子,你看棒梗也大了,總不能一直這么晃蕩著,你店里要是缺人,能不能讓他……”
“打住!”何雨柱一聽到棒梗的名字,眉頭就皺成了疙瘩,“秦大姐,別的事兒或許還能商量,棒梗?絕對(duì)不行!我這兒廟小,容不下他那尊大佛!他連公家醬油都敢偷,我這兒這么多食材,我可不敢讓他進(jìn)來。您還是讓他找個(gè)牢靠地方吧。”
秦淮茹眼圈一紅,還想說什么,何雨柱已經(jīng)轉(zhuǎn)身去后廚了,留下她一個(gè)人站在原地,尷尬又難堪。
面對(duì)這些層出不窮的關(guān)系戶,何雨柱煩不勝煩。他知道,不立下鐵規(guī)矩,這口子一開,后患無窮。
這天打烊后,他把三家店所有伙計(jì),包括馬華和幾個(gè)新提拔的分店負(fù)責(zé)人,都叫到老店后院開會(huì)。
院子里掛著一盞昏黃的燈泡,何雨柱站在中間,面色嚴(yán)肅,目光掃過每一個(gè)人。
“最近,想來咱們這兒干活的人不少,托關(guān)系的,走門路的,什么樣兒的都有!”何雨柱聲音洪亮,帶著一股不容置疑的勁兒,“今兒個(gè),我把話撂這兒!都給我聽清楚了!”
所有人都屏住了呼吸。
“我何雨柱的店,用人,就一個(gè)標(biāo)準(zhǔn):用能力說話!不看關(guān)系,不看來頭!”
“想進(jìn)來,可以!公開應(yīng)聘!切菜的,當(dāng)場(chǎng)試刀工!顛勺的,當(dāng)場(chǎng)試火候!跑堂的,當(dāng)場(chǎng)看眼力見兒!管賬的,當(dāng)場(chǎng)考算盤!”
“進(jìn)來了,也別想著一勞永逸!我這里,不養(yǎng)閑人,不養(yǎng)懶人,更不養(yǎng)仗著關(guān)系混日子的廢物!”
“馬華!”他點(diǎn)名。
“師父!”馬華立刻挺直腰板。
“你管著一號(hào)店,以后用人,就按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來!誰要是敢給你塞人,或者你自己徇私情用了不合格的,我連你一塊兒收拾!聽見沒有?”
“聽見了!師父!”馬華大聲回答。
何雨柱又看向另外兩個(gè)分店的臨時(shí)負(fù)責(zé)人:“你們也一樣!都把招子放亮點(diǎn)!我要的是能干活、守規(guī)矩的人!誰壞了規(guī)矩,誰就給我滾蛋!”
他頓了頓,語氣放緩了些,但依舊堅(jiān)定:“咱們這‘傻柱飯店’的招牌,是靠著真材實(shí)料和實(shí)在手藝立起來的!以后能不能干得更大,走得更高,也全指著這個(gè)!店里每一個(gè)崗位,都關(guān)系到這塊招牌的聲譽(yù)!所以,用人這事兒,沒得商量!”
“我的規(guī)矩,就是規(guī)矩!都記住了嗎?”
“記住了!柱爺!”眾人齊聲應(yīng)道,聲音在寂靜的院落里回蕩。
這番“施政宣言”很快就被嚴(yán)格執(zhí)行了下去。第二天,何雨柱就讓馬華在幾家店門口都貼上了醒目的招工啟事,明確寫了崗位要求和考核方式,末尾特意加粗強(qiáng)調(diào):“唯能力是舉,關(guān)系戶勿擾!”
這一下,徹底堵死了那些想走捷徑的人的路。有人罵何雨柱不近人情,有人嘲諷他小人得志,但更多的人,尤其是那些真正有手藝或者肯吃苦的年輕人,看到這則啟事,反而覺得公平,紛紛前來應(yīng)聘。
何雨柱親自參與考核,現(xiàn)場(chǎng)看應(yīng)聘者切土豆絲,要求粗細(xì)均勻,不能斷;看他們顛沙子,感受手腕的力度和節(jié)奏。雖然條件苛刻,但真讓他挑到了幾個(gè)踏實(shí)肯干、有潛力的好苗子。
當(dāng)然,也有不死心的。街道某個(gè)副主任的外甥,仗著有點(diǎn)關(guān)系,考核時(shí)吊兒郎當(dāng),切菜切得跟手指頭一般粗,還想蒙混過關(guān)。何雨柱二話不說,直接讓人滾蛋。那副主任后來還打電話來說情,何雨柱直接在電話里說:“領(lǐng)導(dǎo),我這兒是飯店,不是收容所。他要是有本事,走正常應(yīng)聘,我歡迎。要是沒本事,您就是他親爹,我這也不要!”
噎得那位副主任半天說不出話,最后只能悻悻掛了電話。
經(jīng)過這一番雷厲風(fēng)行的整頓和嚴(yán)格篩選,三家店的人員逐漸補(bǔ)充到位,雖然忙碌,但井井有條。新來的伙計(jì)們都知道柱爺?shù)囊?guī)矩,干活不敢有絲毫懈怠,因?yàn)檫@里,真的只看能力,不看出身。
何雨柱看著逐漸穩(wěn)定下來的隊(duì)伍,心里那根弦稍微松了松。他用實(shí)際行動(dòng)確立了“能者上、平者讓、庸者下”的用人鐵律,為“何氏餐飲”未來的擴(kuò)張,打下了最堅(jiān)實(shí)的人才基礎(chǔ)。